准备材料:
新鲜的排骨、酱油、生抽、胡椒粉、辣椒粉、孜然粉、花生碎、锡纸若干。（可以按照自己胃口准备些“配料”）
第一步：将新鲜的排骨放置一段时间等待解冻，解冻后将排骨切成小块状放入温水中浸泡60-80分钟。
浸泡排骨的主要作用是去除排骨中没有洗干净的血水。大多数做排骨都是会焯水的，你不焯水肉会不会老吗？在这里小编告诉大家，是不用焯水的，焯水主要是去除排骨的腥味，而我们并不需要这些，只要去除血水就够了。
第二步：将洗干净的排骨放入准备好的碗中，再加入酱油、生抽、胡椒粉、辣椒粉、孜然粉、苏打、花生碎等材料，搅拌5分钟左右（这一步一定要做到位，搅拌完成后一定要检查一下是否搅拌均匀了，如果没有，那么继续搅拌至均匀）放入阴凉的环境中腌1-2小时。腌的时间越长，味道就越鲜美，大家可以多腌一会儿以便入味。
第三步：两小时后将锡纸放到烤盘中，将肉放入烤盘，刷上一点油防止烤肉粘在盘子上，放入已经加热的烤箱中，温度大概调制200摄氏度左右，加热15-20分钟。
第四步：将烤好的排骨取出再刷上一些酱料，再次回炉10分钟。这一步主要是为了能让烤出来的排骨又嫩又香。
