老年人胃肠不好，粗粮要多吃还是少吃？还有人纠结，一看便知
粗粮是相对我们平时吃的米、面等精加工的粮食而言的；我们通常所说的粗粮主要包括谷类中的玉米、高粱、荞麦、小米以及全谷物或全麦及其加工食品。豆类，如大豆、赤豆、绿豆、扁豆、蚕豆；还有就是一些薯类；如马铃薯、番薯、山药、大薯等。
从营养成分上看，与精粮相比，含有更丰富的膳食纤维，淀粉比例较低、其他的营养成分区别不大。
粗粮中含有丰富膳食纤维，可改善胃肠功能
粗粮中含有丰富的膳食纤维，极低的脂肪与胆固醇，不仅可以促进胃肠的蠕动，同时还能吸收肠道中的多余的脂类、胆固醇以及肠道中其他的有害物质，并排出体外，从而改善胃肠功能。
此外，粗粮中含有的糖类比例较低，进入人体之后，在胃部需要停留更长的时间才能把糖类物质给释放出来，因此更有助于血糖的稳定。
而人老之后，胃肠蠕动功能下降，肠道中积留的毒素过多，需要摄入更多的膳食纤维来改善肠道功能。
胃肠不好的老年人，不宜进食太多粗粮
需要注意的是；粗粮在进入人体之后，需要在胃部停留更长时间才能把营养物质给释放出来，因此胃部蠕动会加剧，营养物质还不容易被吸收。
对于胃肠不好，或者有胃肠疾病的人来说，过多的摄入粗粮，会加重胃肠的代谢负担，反而不利于胃肠的恢复，还影响人体对营养物质的吸收。
因此，胃肠不好对老年人，饮食还是要以精粮食为主，保证人体营养的供给；与此同时，可以进食更多的新鲜蔬菜，或者适量的新鲜瓜果，来满足人体对膳食纤维的需求。
老年人进食粗粮应注意3点：
1、要根据自己的胃肠健康状况控制进食量
对于胃肠功能较好的老年人，在主食中可以适当添加些粗粮，比例一般可以占到主食的三分之一或一半。
同时在辅食中需要搭配适量的肉类，以及300——500克的新鲜蔬菜，以及一些水果，满足人体对膳食纤维的需求。
对于胃肠不好的老年人，粗粮适合作为零食少量进食，尝尝鲜即可，可以通过吃少量的新鲜蔬菜来满足对膳食纤维的需求。
2、注意烹饪方式
粗粮的烹饪要尽量避免煎、炒、炸、烧烤等烹饪方式，多选用清淡的烹饪方式，如清蒸、水煮，烫，熬粥等等。
其次是要少放入增味剂，尤其是要注意少盐、少糖、少油。
3、粗粮要细做
比如用来熬粥、做成糕点之类，尽量保持原味，不要放入糖、盐等增味剂为好。
越是细软，越能减轻胃肠的消化负担，还更容易被人体消化吸收。
需要注意的是，老年人在吃粗粮的时候，应细嚼慢咽；
做到“三餐”定时定量，或者是少食多餐等方式，减轻胃肠的代谢负担。
总而言之，粗粮有一定的营养优势，对胃肠健康有利也有弊，不一定适合所有人群。尤其是胃肠不好的老年人与婴幼儿。
我的建议是，婴幼儿不宜吃粗粮，胃肠好的老年人可以适当少吃些粗粮；但是对于胃肠不好的老年人，也不要吃粗粮为好，精粮搭配适量的肉类、新鲜果蔬，喝些清汤，更有利于人体的健康。
