氯化钠可用于食物防腐剂 氯化钠是家庭中常用的防腐剂,可用来腌制食品是正确的吗

为什么说氯化钠也是家中常用的防腐剂？它具体用在哪里当防腐剂？ 准确的说氯化钠的浓溶液（超过0.9%）才有防腐作用，因为这是生理盐水的浓度，超过这个浓度，细胞就会脱水死亡.同样道理蜜饯食品的防腐作用，也是高浓度的糖溶液使细胞脱水死亡而达到防腐的作用.家里的腌蒜、腌菜、腌咸蛋都是利用高浓度氯化钠的防腐作用的例子.氯化钠可以做防腐剂吗？ 可以呀，咸蛋什么的不是例子吗？氯化钠可用作食物的防腐剂吗 氯化钠可用作食物的防腐剂腌制蔬菜、肉类等，是一种常用的防腐剂氯化钠是家庭中常用的防腐剂，可用来腌制食品是正确的吗 对，可以这么说.NaCl防腐主要利用的是高浓度的盐溶液使细胞脱水死亡而达到防腐的作用.下列物质既可以做防腐剂，又可以做调味剂的是（　　） 分析：A、碳酸氢钠作为食品制作过程中的膨松剂；B、苯甲酸钠是很常用的食品防腐剂；C、亚硝酸钠作为肉类的发色剂、防腐剂；D、氯化钠具有咸味，用食盐腌制食品可以防止食品腐烂变质．A、碳酸氢钠作为食品制作过程中的膨松剂，故A错误；B、苯甲酸钠是很常用的食品防腐剂，有防止变质发酸、延长保质期的效果，在世界各国均被广泛使用，故B错误；C、亚硝酸钠作为肉类的发色剂、防腐剂，故C错误；D、食盐是一种常用的咸味调味剂，用食盐腌制食品可以防止食品腐烂变质，所以食盐是一种食品防腐剂，故D正确；故选：D．本题考查了常见食品添加剂的性质和作用，完成此题，可以依据物质的性质进行，平时注意知识的积累，题目较简单．

#氯化钠#咸蛋#化学性质