那个把一根雪糕卖到66块的钟薛高，最近开始打造“水饺界的爱马仕”——理象国。
速冻饺子能有多金贵？现在有了答案。
以鸡丝松茸口味为例，16个共98块，1个饺子均价6块，号称是吃糙米长大的走地鸡，松茸则是和雪莲做邻居的香格里拉蘑菇。
震惊之后，食妹儿静下心来，果然又是贫穷限制住我的想象！
说到底，速食存在的意义，在于给年轻人一次划算的偷懒：比外卖便宜，比做饭便利。
对把速冻水饺当刚需的普通人来说，高端可以但没必要，比起有多网红、包装多精美，好吃实惠才是关键。
钟薛高的水饺，把高级食材作为品牌溢价说辞，但98块钱都能买一顿豪华单人餐了。
其实，在中国消费者眼中，饺子只有“家里的”和“外面的”两种味道。仪式感从来不在于食材高级、包装奢华，而是存在于和家人团聚的场景。
无论外面的饺子有多好吃，都没有自己动手有家的味道。
1
万能猪肉馅
这款可以算万能基底肉馅，所有口味都能在此基础上调整，包子、饺子、云吞可以无缝连接。不过，不适合水晶皮哦。
食材：猪肉500克、姜末15克、葱末（可不加）50克、葱姜水或花椒水150毫升、盐3克、鸡精3克、味精3克、白胡椒粉1克、糖5克、生粉15克、酱油40毫升（或生抽30毫升+老抽10毫升）、蚝油15克、葱油30克、白芝麻油30克。
1、将肉未、姜葱未、酱料、油料、姜葱水分别准备好备用。姜要记得去皮，越细越好，加水用搅拌机打成姜汁也可以。
2、调水料：姜块拍碎、1小把葱、少许花椒粒加150毫升热水中浸泡出味。
3、调粉料：以500克猪肉为例，准备3克味精、3克鸡精、1克胡椒粉、5克白糖、3g克盐，先不用搅拌，拌馅时单独放。
4、调酱料：酱油40毫升与15克蚝油拌匀。
5、调油料：30克葱油（没有就用普通调合油代替）、30克白芝麻油和1小瓶盖老抽混合。
6、肉末 放盆里，放3克盐拌匀，增加吸水性，更好锁水吸汁。
7、过滤掉姜葱花椒渣，将水 料分几次倒入盆中，每次看到肉未发白成团再加第二次。
8、放入粉料及生粉，不想加淀粉可加个鸡蛋，分次加入酱料。
9、酱料吸饱后加入油料。若是纯肉馅可一次放完；菜肉馅则先加一半，放 姜未 、葱花增香，再倒余下油料。
10、搅拌好的肉馅放进冰箱冷冻0.5~2小时即可。
注意，一定要按照盐、水、粉、酱、油的顺序放调料，可以让肉馅更鲜嫩入味。拌馅时要向着一个方向，直到肉的黏度能立起一根筷子。
如果是牛肉馅，就减少10毫升酱油，加2勺甜面酱或黄豆酱，葱花改成大葱或洋葱；胡椒粉变五香粉。猪肉馅也可以这样做，但酱香味会较重。
2
扇贝丁鲜虾韭菜猪肉饺
理象国最豪的干贝韭菜味自己也能做，还可以根据喜好另外增减用料，吃起来非常鲜美。
食材：五花肉300克、大虾10只、扇贝丁适量、鸡蛋3个、韭菜200克、饺子包子馅调料5克、生抽1汤勺、盐适量、照烧汁（或1小勺白糖）1汤勺、生抽1汤勺、花生油1汤勺、蚝油半汤勺、芝麻油半汤勺。
1、干贝丁提前泡发（用新鲜的最好）、五花肉剁泥、虾切大颗粒、韭菜切碎、3个鸡蛋放热油锅炒成碎鸡蛋。
2、所有材料放一起用筷子朝一个方向搅拌上劲。
3、接着就是包、煮和吃，绝对是速冻产品无法匹敌的鲜味！
3
虾仁煎饺
钟薛高的虾仁饺有用户吐槽，“没吃到虾仁，气得差点要报警”，自己做的虾仁煎饺，就不存在这种问题。
食材：虾仁8只、鸡蛋1个、猪肉500克、料酒2勺、盐3勺、胡椒粉2勺、生抽1勺、玉米粒适量、葱花适量。
1、虾去壳洗净，加2勺料酒、1勺盐、1勺胡椒粉腌制15分钟。
2、猪肉馅加 2勺盐、 1勺胡椒粉、 1勺生抽、1个鸡蛋、玉米和葱花，沿着一个方向搅拌均匀。
3、饺子皮里放肉馅和1个虾仁，两边皮对折捏紧。
4、锅内刷油烧热，放饺子煎至底部微黄，倒半碗薄薄的淀粉水，加盖焖至水收干、底部金黄，撒上葱花和黑芝麻即可。
咬一口，满满1颗大虾仁，再贵的速冻水饺也比不上。
4
素馅儿水饺
不爱吃肉的朋友可以做素食水饺，口感不输肉食。
食材：胡萝卜4根（小）、鸡蛋3个、木耳适量、粉条1把、小葱5根（细）、花生油适量、蚝油1勺、香油2勺、盐适量。
做法：
1、胡萝卜擦成丝后切碎，热锅少油炒软关火放凉。
2、3个鸡蛋、5根小葱末，加点盐搅匀，热锅少油炒熟。
3、粉条和木耳分别放热水浸泡，泡发后洗净切末。
4、所有食材放在一起，加香油、盐、蚝油、花生油搅拌均匀。因为蛋液里已经加过少许盐，这里不要放太多，免得过咸。
5、接下来就是随心所欲的包饺子和享用美食时间。
5
水晶饺
前面咱说过，饺子不像雪糕，能从外形看出多高端。如果非要看，可能就水晶饺能稍微显点贵气，毕竟已经算是一种点心了。
食材：澄粉300克、生粉200克、沸水600克、五花肉500克、马蹄粒150克、胡萝卜1根、葱花100克、猪油10克、盐、糖、生抽、耗油、香菇10朵、生粉20克（肉馅用）。
1、澄面和25~30克生粉混合过筛，用盆子装好，剩余生粉过筛撒在案板上。
2、将沸水倒入澄面盆子，用擀面杖快速搅拌，烫至九成熟，再把烫好的澄面倒在案板的生粉上，全部搅拌均匀，搓成团，加入猪油搓匀，用保鲜膜封好醒面。
注意一定要用刚烧好的沸水，倒水时搅拌速度要快；加猪油则是为了面皮更容易擀，蒸出来的饺子更剔透光滑。
3、肉末放入钢盆，加盐锁水，同方向搅拌出肉胶；加入切好丁的香菇、胡萝卜、马蹄粒和葱花，再加盐、生抽、耗油、胡椒粉等调料一起搅拌均匀，最后加生粉、芝麻油搅拌均匀即可。
4、醒好的面团分成10~12克的小团，先搓光滑再擀成厚薄均匀的面皮，包馅捏成自己喜欢的造型。
注意，包馅料时不要让油渍碰到饺皮边缘，不然会没有粘性。
5、蒸笼刷一层油，摆好饺子蒸15分钟就可以。
其实，食妹儿曾经跟风买过钟薛高，当时心情不太好，结果被雪糕棍上“黑尽处有光，苦至极方甜”的文案戳中，18块钱花得舒心。
但251块的理象国和18块的钟薛高不同，里面文案再好看，吃完也让人有网抑云的肉痛。不可否认其用料不错，但价格劣势太明显。
对于打工人来说，这的确是奢华享受，但对于随时能自己包饺子的朋友，本身就已经到达“理想国”了。
