比肉还香的素炒杂锦，食材简单，做法简单，几块钱的成本真值
今天我炒了一份素食菜，它的做法超级简单，只需将几种蔬菜加入火腿丁烹炒于一体即可了，这样做出来的菜不仅颜值高，令人食欲大增，而且在口感上更是值得一夸，入口清甜爽脆，香甜可口，我做好后小朋友就已经迫不及待地拿起汤勺舀起来吃了。这道素食菜特别适合养生的朋友吃，平时不喜欢吃大鱼大肉，像这样的小炒最适合了。
这份素食小炒菜的食材分别是甜玉米粒、胡萝卜粒、青豆和火腿粒，还有美味的豆腐，这些材料热量都很低，富含膳食纤维和钾，维生素和蛋白质，可以润肠通便，改善肠道健康，具有降三高，预防动脉硬化、抗菌消炎、养心安神、延缓衰老、美容养颜，提高人体免疫力和抗肿瘤等作用。特别是在这个特殊时期，这样好吃的菜要多吃。
食材中用到了豆腐，就不得不跟大家说一下豆腐的营养价值，豆腐虽然说是一种非常便宜的食材，但是营养价值却不容小觑，豆腐中含有非常多的营养元素，其中钙元素是特特别丰富的，而且豆腐好消化好吸收，特别适合老年人和小孩子以及肠胃虚弱的人食用。
这道素炒杂锦，食材简单吗，做法简单，关键是只需要几块钱的成本，全家都爱吃，这是太值了，味道比肉还香，大家快试一试吧，大鱼大肉吃腻了，试试这样的素菜也是对身体特别好的。
【菜品】：素炒杂锦菜
【烹饪食材】：豆腐1块、三色杂锦蔬菜100克、酱油适量、辣椒酱适量、盐适量、火腿1根
【烹饪步骤】：
1、首先将豆腐切成小块，尽量小一点，大约是2厘米左右的见方块就差不多了。
2、将火腿切丁，然后将三色的蔬菜洗干净备用，三色杂锦菜在超市就有卖现成的，大家要是买不到的话就用自己制作，主要有胡萝卜丁，玉米粒和青豆。
3、锅中加入适量的食用油，然后将切好的豆腐放入油锅中炸一下，直到豆腐表面炸制金黄色就可以捞出来备用了。
4、将其它的蔬菜全部放入锅中，慢慢炒熟。
5、再放入炸好的豆腐，加入酱油、盐和适量的辣椒酱，翻炒均匀以后加入少量的水焖5分钟左右的时间，时间差不多了就可以关火了，将做好的菜品盛出来装盘，这样简单的素炒杂锦就做好了，很简单，大家快试一试吧！
【烹饪小贴士】：
1、三色蔬菜有卖现成的，大家只要解冻之后就可以用了，但是要是买不到现成的话也可以自己制作，就用胡萝卜切丁，玉米粒还有青豆就可以了，要是喜欢其它的食材也可以按照自己的口味来添加。
2、豆腐需要先放入油锅中炸一下，这样豆腐才能定性，炒的时候才不会碎掉。
【文案编辑】目海食王小厨
