如何合理加工烹调蔬菜 蔬菜焯水，加点豉油皇，这样比较健康，少油，想好吃的话，大火油多快炒，这样比较嫩
如何掌握合理的食物 在加工、烹调过程中，营养素的损失是不可避免的，但程度各有不同。所以，要想保存食物中的各种营养素，就必须根据各种营养素的性质，选择合理的加工、烹调方法，特别是把易。
食物加工与烹调的合理方法是什么？ 食物加工与烹调的合理方法。①制作谷类食物时应将米淘洗干净，如发现发霉的米粒或有毒的种子如槐籽，麦仙翁籽等要拣出。制作面食前要检查面粉有无发霉味或生有虫卵、杂物等。
蔬菜比较合理的烹饪方法有哪些？ 一.简单易学的操作方式。注：我不了解您的位子但蔬菜的营养价值除了受品种、部位、产地、季节等因素的影响外，还受烹调加工方法的影响。烹调蔬菜的正确方法是：注：蔬菜洗。
蔬菜在初加工时怎样才能减少营养素的损失？ 在制作各种菜肴时，都有一种初步加工的过程。在此过程中，如方法选择不当，容易造成营养素的大量损失。因此，应合理选择 加工方法，以尽量减少营养素的损失。。
给新鲜蔬菜初步加工的要求有哪些？ 新鲜蔬菜初步加工的要求如下：(1)根据菜点的要求整理加工不同品种的菜点，对原料的要 求也不相同。例如，叶菜类蔬菜必须去掉老根、老叶、黄叶等；根 茎类蔬菜要削去或剥去。
蔬菜类怎么加工？ 部分蔬菜需要切掉菜根。(2)合理取舍老黄叶、枯叶、老根，不可以食用的部分必须清 除干净，对可以食用的部分要尽量加以保存（比如莴苣叶和芹菜嫩叶）。(3)取大盆，放水，将。
下列蔬菜的加工烹调方法中，较合理的是A．先切后洗B．水中浸泡后烹调C．开水中烫1 正确答案：E本题意在了解烹调加工过程易于引起改变的食物成分，以及易于受影响的营养素的性质，根据以上两方面加以综合分析，以得出正确的答案。蔬菜中较突出的是维生素C，。
