冬季到来，橙子、橘子、柚子开始大量上市，尤其是北方的冬季，柑橘类的水果成为大多数人的日常水果。经过多年的研究发现，这种我们常见的水果却有很多肿瘤患者需要的营养物质，到底是哪些营养物质？
维生素C:保护细胞不受氧化
柑橘类水果是水果第一大家族，包括橙子、橘子、柚子、葡萄柚、金橘、柠檬等多个品种。这些水果有一个共同点：维生素C含量高。
维生素C，又名抗血酸，是一种重要的水溶性维生素。大多数动植物可以自身合成维生素C，而人类无法体内合成维生素C，需要摄取外源性维生素C。
维生素C在人体胶原蛋白、肉毒碱和神经递质的合成中发挥关键作用。主要功能是：
预防感染
维生素C有助于促进血脂下降，抗过敏，解毒作用。它可以减少毛细血管通透性，促进铁的吸收，加速血液凝固，并有益造血功能，起到增强人体预防感染的作用。
消除自由基
自由基与细胞衰老、恶性病变有着十分紧密联系，维生素C可以清除人体自由基，起到预防肿瘤的目的。我国例如新疆哈萨克族，长期以肉食为主食，摄入蔬菜水果较少，食管癌发病率较高，均与长期缺乏维生素C有关。
预防肿瘤
除食管癌之外，还包括肠癌、胃癌等恶性肿瘤发生，均与缺乏维生素C有关。因为VC可以阻断人体亚硝化反应，将亚硝胺降至更低，起到预防癌症目的。许多医学文献中也有记载，对于癌前病变患者，如果长期坚持服用维生素C，可以最大限度降低癌症风险。
防止癌细胞扩散
因为维生素C可以维持细胞之间基质完整性，起到抵抗癌细胞浸润，实现防止癌细胞扩散作用。所以，即便已经确诊的癌症患者，适量坚持服用维生素C也是对康复有一定帮助。但是，需要注意的一点是，医学上要想实质性防止癌细胞扩散，通常以大剂量维生素C使用，才对确诊的癌症患者病情有帮助。所以，日常补充达不到抑制的作用，但是长期食用对身体是有好处的。
生物类黄酮：保持血管通透性
柑橘类水果中含有丰富的生物类黄酮，能增强人体皮肤、肺、胃肠道和肝脏中某些酶的活力。同时，它们可增强人体对重要抗癌物质 ——维生素C的吸收能力。生物类黄酮也叫维生素P，属于水溶性维生素，人体无法自身合成，因此必须从食物中摄取。维生素P的主要作用在于维持毛细血管壁的正常通透性，缺少它则会使毛细血管壁的通透性增强，所以它又叫通透性维生素。
在自然界中，生物类黄酮所含有的维生素P常常与维生素C共存，防止维生素C被氧化而受到破坏，增强维生素C的效果。在它的“保护”下，机体不会无故消耗维生素C。
β—玉米黄质：驱除自由基
在所有的水果当中，柑橘类中所含的抗氧化物质最高，其中有170种以上的植物化学物质，包括60多种黄酮类物质，还有17种类胡萝卜素。其中，柑橘中有一种叫β—玉米黄质的类胡萝卜素。在人体内，玉米黄质是一种强抗氧化剂，还可通过消灭单线态氧、清除自由基等抗氧化行为来保护机体组织细胞，从而保护生物系统免受一些由于过量氧化反应所产生的潜在的有害作用。
在人体中，玉米黄质主要分布在眼、肝脏、胰脏、肾脏、脾脏、卵巢等组织器官中，对健康起着重要作用。在眼睛中，玉米黄质主要集中在视网膜的黄斑区中心。研究表明，叶黄素和玉米黄质摄入高的人群，比低摄入量的人群患白内障的可能性可降低 19%~22%。预防老年性黄斑区病变作用。
科学家们还发现，柑橘的含糖度越高，β—玉米黄质的含量就越多，因而效果也越好。而且，柑橘在经过干燥处理和储藏后，β—玉米黄质的含量并不会发生变化。普通人一天吃两个甜的柑橘，就能有很好的效果。
冬季到来，多吃一些柑橘类的水果补充维生素C，可以更好的帮助身体增强免疫力。
