【美食名称】：鸡蛋灌饼。
【准备原料】：中筋面粉150克+30克，黄油25克，生菜一棵，火腿肠一根，鸡蛋两个，番茄酱少许，葱花少许。
【辅料准备】：盐，鸡精即可。
第一步：首先我们把150克的中筋面粉倒入一个碗中，用筷子一分两半，左边用冷水和面，右边用85°的热水和面，两边搅拌成絮状之后两两混合，随后揉捏成面团，放在碗中，盖上一个锅盖，静置25分钟。
第二步：把余下来的30克面粉倒入一个小碗中，加入融化好的黄油，均匀搅拌成油酥。如果家中没有黄油的话，玉米油和菜籽油也是可以的。
第三步：而后我们把醒发好的面团适当揉捏，搓成长条，切出35克左右的小剂子；随后用擀面杖擀成厚度低于5mm，直径不超过10㎝的小面饼。
第四步：然后把面饼放在掌中，抹上一层油酥，按照包包子的手法适当收口，搓圆之后按成饼，然后用擀面杖擀成直径为15cm的圆饼。
第五步：之后我们先把鸡蛋和葱花打入一个容器中，加入少许的盐和鸡精，均匀打散；然后平底锅刷一层食用油，预热45秒后，把准备好的灌饼铺在锅底，煎至灌饼鼓起。
基本上只要能形成下面这张图的状态，就说明鸡蛋灌饼已经成功一半了。
第六步：随后用筷子在灌饼的中央戳一个小孔，把打散的鸡蛋液灌入饼类，正反两面煎烙至鸡蛋凝固，一般这步的煎烙时间在三分钟左右，全程中火煎制即可。
第七步；最后把准备好的番茄酱，火腿肠，生菜铺在饼中，适当卷起，用保鲜袋一装，就可以开吃了，是不是感觉很简单呢？
