健康长寿是人类亘古不变的追求，因为没有健康，就没有幸福，没有财富。有人把一个人的财富多寡记作0的多少，而把健康记作1，无论你拥有多少0，但只要没有健康这个1，你的财富对你就意味着没有。所以健康才是你最大的财富。
随着社会的不断进步，我们的健康也日益受到工业化污染，不良生活习惯和新型传染病的威胁。虽然我们的医疗科技水平也越来越强大，但是要保持健康，光靠先进的医疗是远远不够的，一方面会浪费我们的财富治疗，另一方面治疗也会给我们带来痛苦。因此主动学习养生，保持健康的身体，加强自我保健，对疾病防范于未然势在必行。
几千年来，我们的先人们都在努力钻研各种养生之道和长寿之道。总结出了一个深刻的道理，那就是食养是健康的第一要诀，而这在《黄帝内经》中记载为“谷肉果菜，食养尽之”。
世界上每一种食材都有它的作用，只要我们善于利用，就会对我们的健康大有裨益。
