艾草与我们的生活有着密切的关系，对于它的作用我们可以说是很了解，但你们可能不知道它还可以用来制作美食，既健康又营养。百年扁氏就给大家整理了一些关于艾草的食谱。
1，艾草搭配蒸/煎鸡蛋，营养又健康！
具体做法：先说艾草蒸鸡蛋，先把提前煮熟的鸡蛋去壳，然后把艾草和姜洗干净后一起放入锅中慢火烹饪，大概十分钟后转为小火继续加热直至能闻到锅盖里传出的阵阵清香，这时候放点红糖也是不错的选择。
如果是艾草煎鸡蛋，做法又不一样：首先把艾草洗干净后切成细末状，然后把鸡蛋液、盐、艾草三者搅拌在一起，一定要搅拌均匀，色泽匀称，最后放进锅里进行小火慢煎的操作，这类做法类似于鸡蛋饼的做法。
食疗功效：针对女性宫寒或是宫冷等症状，温经散寒，对于宫寒女性有缓解作用。
2，艾草制作青团/艾糍，尽显面粉的“呵护”！
具体做法：一般情况下，会根据每个人的不同口味制作青团/艾糍，因为配料可以有多样化的搭配。首先选择自己喜欢的配料，我喜欢花生，所以会把花生炒熟然后打碎只作为青团/艾糍的馅料；接着把艾草洗干净后跟调好的粉浆一起煮开，当然也要加入一点点水，小火慢煮，煮成熟粉浆后倒入糯米粉中快速揉和均匀；捏成碗状，放入馅料，制作完成。
当然，每个地区的做法不一样，每个人的口味也不一样，有人喜欢青团/艾糍放进煎锅后煎至金黄色，外脆内香；有人会把艾草和面粉一起做成艾草丸子、艾草汤圆等等；总之，艾草的吃法很多，适合自己的才是最好的。
食疗功效：适用于开胃暖胃，调理肠胃功能。
3，艾草煲鸡，美味健康！
具体做法：
1.先将艾草根煮水，煮好后拿出艾草根，留下的艾草根水继续小火煲；
2.将洗干净的鸡肉切成相对比较大的块状；
3.准备姜片（记得一定要拍碎，这样才能出味）和黑豆；
4.将鸡肉块、姜片和黑豆一起放进艾草根水煲里，大火煮30分钟，接着小火煮30分钟即可。
食疗功效：针对女性体虚不能摄血而致月经过多、心悸怔忡等症状，具有滋补暖胃功效
除了上述三种食疗方法以外，其实还有：艾草鸡蛋汤、艾草生姜水、艾草红糖水、艾草阿胶粥、艾草饺子等等。
