蛋挞是很多小伙伴们都爱吃的美食，很多手巧的妹妹们都会买一些蛋挞皮，平常自己来做蛋挞吃。其实蛋挞皮不一定只能用来做蛋挞，它的本质是千层油皮，烘烤之后酥酥脆脆，不但可以做蛋挞，还可以做成很多好吃的，今天就教大家用蛋挞皮和红薯来做一个脆香红薯酥。
今天我们选用的食材是秋天应季的新鲜蔬菜—红薯，蛋挞皮加红薯，不但是营养好吃的零食，同时兼顾营养健康，看似简单，却能给人带来新的味觉体验。
配料：红薯，鸡蛋，炼乳，蛋挞皮，芝麻适量，芝士适量
1. 首先将红薯切成薄片放入锅中，大火煮10分钟。
2. 将煮烂蒸好的红薯捣碎压成泥，放上炼乳混合搅拌均匀。
3. 蛋挞皮解冻后，舀上红薯泥，中间放上芝士碎，把蛋挞皮向中间对折形成一个圆形的包子。
4. 烤箱的烤盘铺上吸油纸，将蛋挞包子放在烤盘上，表面刷上蛋液，并撒上黑芝麻或者其它的干果点缀一下。
5. 烤箱200度预热，放入烤箱红薯酥再烤20分钟，新鲜出炉的红薯酥就做好了。
材料常见，制作简单，烤好的红薯酥，颜色酥脆金黄，很好看，里边的馅料满满，香甜可口。一咬还能拉出芝士的丝，口感非常的好，咬上一口香甜酥脆。不但是女孩子们的最爱，也特别适合宝妈做给孩子食用。
