又到开学季了，孩子妈妈又为孩子每天吃什么发愁，今天分享一道腐竹的菜肴，营养又味美，能补充身体的营养，又健脑，家里的小朋友特别喜欢吃，腐竹含有多种矿物，可以补充钙质，腐竹中谷氨酸含量很高，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用，所以腐竹具有良好的健脑作用。
【腐竹香菇烧鸡翅】
材料：干腐竹200克、香菇250克、鸡翅膀3个、油盐适量、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、红烧酱油1汤匙、生抽1汤匙、料酒1汤匙、花椒10粒、八角1个、
1.准备好所需材料，腐竹提前2-3小时用凉水泡发，将腐竹泡发至无硬心，香菇洗净，将香菇根切去不要，将鸡翅洗净后沥水
2.将大一些的香菇用刀片成两片，小的就不用了，这样方便食用，也更容易入味
3.将鸡翅用刀斩成段，放在盘内待用
4.锅加水，冷水下入鸡翅焯水，将水烧开，煮几分钟，撇去浮沫，捞出控水待用，鸡翅焯水能去掉鸡翅的血水，这样烧出的鸡翅不腥
5.将水烧开，下入香菇焯水，将香菇焯水至变软，捞出控水待用，焯水可以去除蘑菇的异味，让蘑菇的味道更加鲜美
6.锅加油烧热下入葱段，姜片，蒜片，花椒，八角炒香，再下入鸡翅翻炒均匀，淋入红烧酱油，生抽，料酒，将鸡翅翻炒上色
7.加入香菇翻炒均匀，淋入适量热水，和鸡翅平齐，大火烧开，转小火烧制入味
8.烧制剩少许汤汁时，加入腐竹，盐，翻匀，继续烧制5-6分钟，将腐竹烧制入味，关火，盛出装盘即可
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