感觉近几年工资实在赶不上物价上涨的速度，所以人人成了省钱小能手，一般都会在超市搞活动时赶紧囤点货。前不久我和同事在办公室聊花生油的事，小王说，她家的花生油都是专门开车从乡下购买的现榨现卖的花生油，价格要比超市便宜，而且全程自己在旁边盯着，食品安全也不成问题，已经好多年不在超市买了。
那么这种现榨现卖的花生油真的是便宜又好吗？为此我还专门有过这方面经验的内行朋友，他给我道出了其中的猫腻，下面我就把他的解释给大家分享下。
“现榨现卖”的花生油能买吗？
有句话说得好：“买得永远没有卖得精”，其实不少现榨花生油之所以便宜，是因为卖家使用了障眼法。你在旁边看着他们将炒香的花生放进榨油机，一会就流出了清亮的花生油，现场闻起来也很香。
实际上机器里本来就储有大量的其他油，给你看到的现榨的可能还不到10%的花生油，这种现榨的油充其量也就是花生调和油，当然价格便宜了，可是这种油你拿回去炒菜就会发现并不香。
其实新闻上也多次报道过现榨花生油掺假现象，花生油里会掺有便宜的大豆油，棕榈油，有的甚至还会掺有动物油脂。棕榈油可是最植物油当中品质最差的一种，含有反式脂肪酸，吃多了对人身体是有害的。
除了现榨花生油存在掺假问题，而且质量也堪忧。
首先现榨花生油的制作工艺简单，压榨花生油一般分为一级压榨和二级压榨花生油，正规压榨出来的花生油还不像现榨般工序简单，它可是需要经过十余道工序才可以加工成的，光第一道筛选花生就需要经过磁选，筛选和分级三道关卡，这样才能保证所用花生个个新鲜饱满质量优良。
然后精选过的花生油需要通过轧胚，蒸炒和压榨等非常复杂的工序，最后才能制成花生油，但这并没有结束，还得通过最后一道工序，用多层天然植物纤维过滤，去除了杂质和毒素才最后生成可以达到国家压榨一级标准的花生油。
再说现榨现卖的花生油不具备有精滤设备，榨油工序也非常简单，这样榨出的油只能称为毛油，而且榨油的原料花生也没有经过精选细选，也没有很好的储存条件，花生储存不当是很容易发生霉变，生成致癌物质黄曲霉素的。
最后榨油设备也不会专门进行消毒，那么里面就会隐藏有各种细菌，所以即使真的是百分之百的花生原料现榨而成，也存在很大的质量安全隐患。
所以对于那种现榨现卖的“土制”花生油购买一定要谨慎！
选购花生油要注意以下三点：
1、 一定要通过正规渠道购买
对于那种宣传现榨，无添加无污染的自制散装花生油需要擦亮眼睛，不要轻易相信。想要买预包装的花生油可以通过正规的渠道购买，保留好购物凭证，以免出现质量问题可以进行维权。
2、 查验标识
选择购买预包装的花生油时，一定要认真查验产品包装上标明的配料表，油脂等级，生产厂家，生产日期，保质期等产品标识，注意检查封口是否密封完好。购买时不要一次性购买太多，最好是购买小包装的，这样可以保证在短时间内吃完，避免超过保质期。存放花生油时，需要密封，放在低温干燥处，避免阳光直射导致的油脂氧化，影响香味口感。
3、学会辨明油质好坏
可以将常温状态下的花生油放在太阳光下，灯光下观察，如果油质清亮，没有出现雾状，没有杂质说明品质优良。劣质的花生油看上去色泽较暗，没有光泽。
然后闻味，可以滴少许花生油于掌心，然后双手揉搓至发热，优质的花生油闻上气味芬芳，而劣质的闻上有酸味，哈喇味。
