大家好！我是朵拉拉，一位热爱生活喜欢折腾饭菜的宝妈。其实高端食材只需要简单的烹饪，关注我！每天带来一道美食，让您从此对吃不再迷茫！
说起蛋炒饭，很多食客喜欢吃，但是自己做的却没有外面餐厅的好吃，不是软软的就是油油的，其实蛋炒饭三步就能到位，今天就把我多年的私房秘笈，蛋清蛋黄分离式蛋炒饭分享给大家！
食材清单
米饭200克，鸡蛋1个，青菜50克，食用油少许
制作步骤
步骤1/3
煮先煮米饭，少量水，一定要比平时煮饭水再少一半。如果有剩饭，用剩饭做更好。
煮饭的过程我们准备些青菜增加色感
至关重要的是，蛋清蛋黄分离开。
步骤2/3
炒烧锅热油，蛋清蛋黄分开炒熟后下青菜，8秒后放上煮好的米饭，翻炒一分钟后，放上酱油，少量盐。
步骤3/3
装盘 黄金蛋炒饭就做好了！
烹饪技巧：
1.炒饭的米饭要比平时吃的稍硬点，炒出来才会粒粒散开，油粘米很好用！
2.蛋黄 蛋清分离炒出来不油腻。
3.油要少，炒前先用油滑锅后多的油需要倒出。
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