包子馅不要总是老三样？试试这样做，换个口味，出锅孩子吃了五个。
我们家人都爱吃带馅料的食物，比如包子啊，饺子、馅饼，只要带上各种馅料，就觉得吃起来分外的香。
今天分享一种包子的做法，是用猪肉和土豆，木耳、粉条做馅料，蒸出来的包子,别看这几样简单的食材，组合起来味道还真不错。
用这个馅料蒸包子，是我家孩子最爱吃的，一个月不吃，就会嚷嚷着让我蒸一些吃，其实，这个馅料的包子我和先生也是很爱吃的，用它们做馅料，蒸出来的包子风味独特，味道鲜香，真的很好吃。
下面我们一起来看看具体的做法。
1、蒸包子，首先就要发面：
把400克的普通面粉、2克发酵粉放入盆里，加适量温水，和成一个偏软的光滑面团，密封起来发酵。
发酵好以后，直接拿出来揉一揉，就可以包包子。
很多人觉得发面团很难，其实只要自己做一次，就知道有多简单了，关键点是面粉和发酵粉的比例，如果家里没有电子秤，就用小勺大约估计一下。
一般家用不锈钢小勺的发酵粉大约是2克，买电饭锅带的那个小塑料杯子，那么一杯面粉是120克，一般面粉和发酵粉的比例是200克面粉用1克发酵粉。
稍微放多一点也没关系，就是发酵的速度快，发酵粉少一点，发酵速度慢。
再来准备包子的馅料：
土豆一个，木耳一把，大葱一根，半个红辣椒，蒜、姜适量。猪肉一块，粉条一把。
2、先把猪肉切小丁，切小一些蒸出来的包子味道更好吃，粉条用热水泡软，切小段。
锅里热油，这个馅料的包子，油比平时炒菜要稍微多一点，吃起来更香。放入切碎的猪肉翻炒至颜色变白。
开始调味：放两滴料酒、两滴味极鲜、三小勺盐、半小勺白糖、一小勺花椒粉、炒出香味后，放入切碎的葱花、蒜末、生姜末、粉条翻拌均匀后关火。
3、木耳清洗干净后，先焯水，焯水可以去除表面的杂质和草酸，吃起来更健康。
然后给锅里放入切碎的木耳。
4、土豆切小丁，上面撒一小勺盐，腌制五分钟后，用纱布挤掉多余的水分，也放入锅里。
5、再放入切碎的红辣椒，翻拌均匀，馅料就做好了。
6、馅料准备好，面团也发酵好了，拿出面团，揉一揉，把面团分成大小均匀的面剂子，再擀成包子皮。
包子皮有个特点：就是中间厚，边缘薄，这样包出来的包子不会破皮。
因为把食材放入面皮里面，由于食材的重量，会把包子的底部压得越来越薄，再说二次发酵的时候，包子的上面都能很好的发酵，而食材压住的底部，也不能很充分的发酵，如果中间擀薄了，蒸出来包子底子就掉了。
7、包好的包子放入笼屉上，二次发酵10分钟后，开大火蒸20分钟，时间到，打开锅盖，一锅诱人的包子呈现在眼前。
尤其是饿的时候，看见香喷喷的一锅包子，真的会馋涎欲滴了。
8、鲜香美味的包子出锅了，咬一口尝尝，土豆绵软，肉馅鲜香，再加上木耳，营养又美味。
喜欢吃土豆的亲们，一定会喜欢吃这个馅料包子的。
