想要吃香喝辣，前提是要有个好胃！别光顾着嘴巴满足了，胃却白白遭了罪。反酸、嗳气、腹胀；无不提醒着：你的胃正在悄悄“受伤”，还不养胃就晚了。而初秋正是养胃的好时机，在膳食中加点绿叶菜、瓜类蔬菜，健胃又营养。
有医学研究发现，有一些蔬菜中含有丰富的硝酸盐，它进入胃部后可产生“氧化氮的化合物”，对防止胃炎起到一定作用。以下7种“养胃菜”，价格不贵，在蔬菜界赫赫有名，一定有你喜欢吃的！
山药
提高食欲，忌一次吃太多
被老百姓称为“平价人参”的山药，富含多糖，对胃粘膜有保护作用，非常适合脾胃虚弱、食欲不振者食用。而且，它含有淀粉消化酶，有促进肠胃消化、改善腹泻、大便稀薄之功。
注意：
山药不能一次吃太多，否则物极必反。
山药有止泻的功效，便秘者应少吃或不吃，以免加重便秘。
削山药皮时，皮上的黏液（植物碱、皂角素）容易引起皮肤发痒，建议带上手套或在手上抹一些醋。
南瓜
保护胃黏膜，连皮吃更营养
俗话说：“秋瓜坏肚”，蔬菜中瓜类多为寒性，初秋不建议多吃。但凡事都有例外，南瓜就不一样了。南瓜富含维生素和果胶，而果胶有很好的吸附性，可以保护胃肠道黏膜免受刺激。此外，南瓜分泌的胆汁能帮助消化。
注意：
南瓜是发物，吃药期间最好不要食用。
南瓜皮富含胡萝卜素和维生素，连皮吃营养价值更高。
胃火旺、湿热、过敏体质者不宜多吃南瓜，以免加重身体不适。
胡萝卜
熟吃暖胃，生吃难消化
作为一种营养丰富的家常蔬菜，胡萝卜素来有“小人参”之称。它含丰富的脂溶性胡萝卜素、维生素、花青素等，与肉炖着吃，能暖胃、健脾养胃，还可以提高抵抗力。不过，胡萝卜本身含有的膳食纤维不多，比较难消化。如果本来就肠胃消化功能不好的人，建议食用时将胡萝卜煮烂或放进粥里煮。
注意：
胡萝卜最好不要生吃，更难消化，会对肠胃造成负担。
胡萝卜与白萝卜最好不要一起炒食，因为胡萝卜中含有维生素C分解酶，二者混吃会破坏白萝卜中的维生素C。
菠菜
对肠胃负担少，记得焯水吃
菠菜性平，并不寒凉，对肠胃不会造成过大的负担，好处很多。它的营养很全面，含有大量的植物粗纤维，帮助肠道蠕动，能改善便秘的症状。此外，菠菜含胡萝卜素，对促进发育有帮助，尤为适合儿童食用。
注意：
菠菜含有草酸，食用前最好在热水里焯3~5分钟。
消化不良的情况下，应避免吃菠菜，以免造成胃部疼痛。
秋葵
既低脂，又能改善肠胃
不知道什么时候开始，餐桌上悄悄流行起吃秋葵，它是口感与养生好处，当然是它受欢迎的主要原因。秋葵是一种低脂肪、低蛋白的健康蔬菜，经常食用能有效缓解胃炎、胃溃疡、消化不良等症状，改善肠胃。
注意：
秋葵偏寒凉，且含有草酸物质，胃寒、胃结石、经常腹泻者不可多吃。
秋葵在凉拌和炒食前，要在沸水中烫3~5分钟去涩。
个头越小、表面有绒毛且捏起来软的秋葵，就是比较新鲜的。
茴香
性温，是胃寒者的“福音”
茴香分为大茴香和小茴香，大茴香即常见的调料八角茴香，而小茴香正是今天的主角——秋冬养胃，必不可少的绿叶菜。许多绿叶菜偏凉性，而小茴香却是温性，比韭菜、香菜略胜一筹！作为药食两用菜，西医发现它富含的茴香油可刺激胃肠道，促进消化液分泌，对寒症有调理的作用，如胃寒、四肢冰凉或小腹冷痛。
注意：
腹部冷痛不适时，可在汤、粥中加入小茴香，调理肠胃。
小茴香可以抑制食欲，产生饱腹感，适合减肥者。
包菜
改善胃溃疡，但胃出血不宜吃
提起养胃蔬菜，包菜一定是名列其中。圆滚滚的包菜属于结球甘蓝，有卷心菜、圆白菜之称。尤其是紫甘蓝，属于包菜的一种，享有“天然养胃菜”的美誉。
包菜富含大量的维生素C、维生素U、纤维素、碳水化合物等。其中，维生素U是一种“溃疡愈合因子”，并非真正的维生素，但对胃溃疡、泛酸有修复与缓解作用。
注意：
包菜的膳食纤维较粗，所以吃起来偏硬，如果有胃溃疡出血的情况下，不建议食用。
胃虚弱者可在煮白粥时，加入切丝的包菜，制作成包菜粥；而胃寒者，则注意控制食用凉拌包菜的量。
包菜不宜在高温中烹饪过久，以免营养流失，火候大的3~4分钟即可。
编辑：史笑雨
