.
今天我给大家带来一道家庭版红烧肉的做法，吃起来肥而不腻，而且红烧肉的颜色鲜亮，上桌之前可以加上点食材点缀，这样一盘好吃又好看的肉食就可以端上桌了！年夜饭，这道肉食别错过！待客家宴更需要，颜色鲜亮，好吃不油腻！
做红烧肉，焯水后不能直接炒，多加一步，好吃不油腻，颜色更鲜亮！大家做红烧肉的时候，都知道把五花肉先下锅焯一下，这样可以去除上面的油脂、杂质，吃起来不会感到油腻，那么大家有没有发现这样一件事，即使下锅焯水了，做出来的红烧肉照样很油腻，如果你也感到油腻，这是大家步骤做错了，五花肉焯水后不能直接炒，应该多加一步，把肉下锅炸30秒，这样可以把肉里面的猪油炸出来，吃起来才不会感到油腻，这一步很关键，大多数朋友都会忽略，所以说做红烧肉步骤很关键，下面我就把红烧肉最简单的做法说一下，抓紧看看步骤学习一下吧！
准备一块五花肉，先切成一个2厘米宽的长条，然后再切成小方块，把大蒜去皮切掉头尾部，放在一个小碗中，再加上点花椒、八角、干辣椒段、桂皮、香叶、陈皮、草果，再把生姜切成片备用。
在锅里倒上凉水，把五花肉放进去，再加上姜片和料酒，先开大火煮开，把上面的白沫都撇掉，再煮3分钟左右，将五花肉捞出来，用凉水冲洗一下，把上面的水分都控干，在锅里倒上油，油温大约5成热，把五花肉放进去炸，大约炸30秒出锅。
在锅底留点油，加上一小把冰糖熬化，等糖液变红色时，加上一勺清水搅拌均匀，这样糖色就熬好了，将它倒在小碗中备用。锅里再加上油，把准备好的香料放进去炒出香味，再加上料酒、老抽、五花肉放进去翻炒一下，加上与猪肉平齐的清水，再加上熬好的糖色、食盐、胡椒粉、白糖开大火煮开，然后转到小火，加上生抽和香醋搅拌一下，盖上盖子煮半小时，时间到就可以出锅了，最后撒上点香菜点缀。
需要注意的地方：
第一：先把五花肉下锅焯一下，将焯好的五花肉过一遍凉水，把上面的白沫都洗干净了，再把水分都控干，然后下锅炸30秒，不能炸时间长了，炸的时间长了，肉就又老又柴。
第二：如果家里没有糖色的话，需要熬点糖色，熬糖色可以使肉的颜色更加鲜亮。
以上就是家庭版红烧肉的做法，你们都学会了吗，自己在家做的红烧肉口感鲜嫩不油腻，而且颜色还鲜亮，招待客人，比饭店大厨做的还好吃，喜欢吃红烧肉的朋友们，可以先收藏一下这个做法，有时间在家学着做一下，这样过年给家人端上一盘它，好吃又好看！
精彩内容#红烧肉#五花肉#焯水收藏
准备一块五花肉，先切成一个2厘米宽的长条，然后再切成小方块，把大蒜去皮切掉头尾部，放在一个小碗中，再加上点花椒、八角、干辣椒段、桂皮、香叶、陈皮、草果，再把生姜切成片备用。
在锅里倒上凉水，把五花肉放进去，再加上姜片和料酒，先开大火煮开，把上面的白沫都撇掉，再煮3分钟左右，将五花肉捞出来，用凉水冲洗一下，把上面的水分都控干，在锅里倒上油，油温大约5成热，把五花肉放进去炸，大约炸30秒出锅。
在锅底留点油，加上一小把冰糖熬化，等糖液变红色时，加上一勺清水搅拌均匀，这样糖色就熬好了，将它倒在小碗中备用。锅里再加上油，把准备好的香料放进去炒出香味，再加上料酒、老抽、五花肉放进去翻炒一下，加上与猪肉平齐的清水，再加上熬好的糖色、食盐、胡椒粉、白糖开大火煮开，然后转到小火，加上生抽和香醋搅拌一下，盖上盖子煮半小时，时间到就可以出锅了，最后撒上点香菜点缀。
需要注意的地方：
第一：先把五花肉下锅焯一下，将焯好的五花肉过一遍凉水，把上面的白沫都洗干净了，再把水分都控干，然后下锅炸30秒，不能炸时间长了，炸的时间长了，肉就又老又柴。
第二：如果家里没有糖色的话，需要熬点糖色，熬糖色可以使肉的颜色更加鲜亮。
以上就是家庭版红烧肉的做法，你们都学会了吗，自己在家做的红烧肉口感鲜嫩不油腻，而且颜色还鲜亮，招待客人，比饭店大厨做的还好吃，喜欢吃红烧肉的朋友们，可以先收藏一下这个做法，有时间在家学着做一下，这样过年给家人端上一盘它，好吃又好看！
精彩内容
