我们都知道，病从口入，饮食能致病，亦能治病，在中医中，有药膳、食疗等调理方法，通过纠正脏腑气血阴阳失调，
饮食调理健康并不是说一定要是名贵滋补品才可以，中医有“五谷为养，五菜为补”的说法，只要能促进机体恢复的食疗均可称为补，相反如果身体虚弱，服用大补之物反而不利于康复。
《内经》述：“五谷为养、五果为助、五禽为益、五菜为充、气味合而服之，以补精益气。”至于为病者调制饮食，更应懂得“此五者，有辛、有酸、有甘苦、有咸，各有所利，或散、或峻、或缓、或急、或坚、或软。”
食之五味：酸、苦、甘、辛、咸
①
酸
酸能收涩，善于收敛固涩！
用之得当，可治脏腑虚弱，元气不固所致的气血津液耗散滑脱诸证。如治自汗盗汗、遗精滑精的五味子，治久泻久痢的五倍子，治久咳的乌梅，治大汗虚脱、崩漏经多的山茱萸等，均具酸味。
酸性食物如：醋、梅、杏、桃、李、木瓜、柚、山楂、橄榄等。
②
苦
苦能泻能燥，有泻火燥湿之效！
《药品化义》则归纳苦味功能为：苦坚脆，燥湿，直行，降下，涌泄，祛垢、解毒、开导、养血、补阴。
1、苦能燥是苦味中药能燥湿，可治疗湿证：寒湿、热湿、痰湿、水湿等。如治疗寒湿的苍术、厚朴，治疗湿热的黄柏、苦参，治疗痰湿的天南星，治疗水湿的扁蓄等。
2、苦能泻有三：其一是能通泻，如大黄苦寒，能泻热通便，治热结便秘；其二是苦能降泄，如杏仁苦，降泄肺气，治疗咳喘气逆必不可少；三是苦能清泄，如黄连、黄芩、栀子苦，能清热泻火，治心火肺热。
苦味药分布很广，清热、泻下、驱虫、祛风湿、抗疟、抗肿瘤、麻醉止痛等都以苦味药为主。苦味药入肝、肺、胃三经，其次为大肠、心、脾、肾。
苦性食物如：茶、莴苣、苦菜、慈姑、猪胆、猪肝。
③
甘
甘能和能缓，专于补养！
有补益和中缓急止痛等功效，属于调和药效。适用于虚证，脾胃不和，疼痛等症。
甘性食物如：乳汁、牛乳、茶、酒酿、粳、糯、玉米、高粱、小麦、麦面、面筋、荞麦、薏米、豆类、山药、玫瑰花、茉莉花、菊花、葱、韭、茄子、冬瓜、丝瓜、南瓜、芋、笋、豆腐、杏、莲子、西瓜、百合、猪肉、羊肉、牛肉、鸡、鹅、鸽、燕窝、各种鱼等。
④
辛
辛能散能行，长于行气导滞，发汗解表，散寒止痛！
比如辛味的生姜和薄荷能发散解表，治疗表证。橘子皮能行脾胃气滞，治疗脾胃气滞引起的脘腹胀闷等。
辛性食物如：酒、糟、胡椒、辣椒、玫瑰花、茉莉花、芫荽等。
⑤
咸
咸能软能下，具有软坚散结之功效！
一般用来治疗痰核、痞块及热解便秘等证。比如咸味的海藻、海带可以软坚散结，芒硝可以泻下通便等。
咸性食物如：盐、豉、酱、海带、苦菜、猪脬、猪血、海参、白花蛇、蟹、蚌、蚬、蛤蜊。
