今天介绍的这一道酱爆八爪鱼,酱香十足,别有风味,一口一个,好吃得停不下来,值得一试哦。
食材:八爪鱼2-3条、洋葱半个、青红椒各半根、姜片2-3片、金龙鱼金滴鲜胚玉米油25毫升、盐1大勺、蚝油2勺、料酒15克、辣椒酱一勺、豆瓣酱一勺、清水适量
制作步骤:
1、新鲜八爪鱼,清理干净备用;洋葱去皮切小块;青红辣椒是辣的那种小尖椒,切成小段;
2、干净不粘锅中倒入玉米油;
3、开大火将油烧热,下姜片,舀入一大勺辣椒酱和豆瓣酱,翻炒均匀;
4、等酱料的香味炒出,倒入切好的八爪鱼段,开始翻炒;
5、翻炒到八爪鱼上色均匀,加入料酒去腥,蚝油调味提鲜,淋入小半碗清水,翻炒均匀;
6、将洋葱放入,翻炒一小会,然后把青红椒一起放入,炒到断生;
7、最后加盐调味即可,炒匀后关火出锅。
小贴士:
1、八爪鱼尽量买新鲜的,口感更好。