这个像太阳，又像飞碟，还像一朵花，是什么点心呢？
它就是最近风靡的小太阳饼干~这饼干形状可以说是十分可爱呀！
而且切开又像荷包蛋，因为里边充满了淡黄色的卡仕达酱，真是很多副面孔呢！
仲夏来了，虽然你不是后羿，不能弯弓射太阳，但你可以做吃货版后羿，吃了这些太阳！
卡仕达小太阳饼干 / 配方
卡仕达夹心
1个蛋黄，20g糖，7g玉米淀粉
100g牛奶，2g香草膏or香草精
曲奇饼干
75g黄油，45g糖粉，一撮盐
20g蛋液，2g香草精
120g低粉，30g杏仁粉
1. 卡仕达酱
蛋黄、糖、玉米淀粉倒入奶锅搅拌成糊状，然后一边搅拌一边倒入热的牛奶。
搅拌均匀与颗粒状态后，倒入香草膏继续搅拌均匀。香草膏是去腥提味的，可以换成香草精。或者你可以用香草荚，切开取籽，泡在牛奶里加热沸腾，倒入蛋液中搅拌均匀。
开中小火，不停搅拌，直到其变浓稠，但仍有一点流动性，千万不要煮过头！
取半球模具（直径3cm），将卡仕达酱倒入模具，抹平，送入冰箱冷藏。
2. 太阳饼干部分
温室软化的无盐黄油用蛋抽搅打顺滑
倒入糖粉、一撮盐，搅拌至顺滑颗粒状态。
接着倒入蛋液、香草精，搅拌均匀。
过筛入低粉、杏仁粉，翻拌、切拌均匀
翻拌至成团后，分出一半至烘焙纸上
盖上另一张烘焙纸，擀平大致0.2~0.3毫米厚。
同样，另一半也擀平，送入冰箱冷藏1小时。
取出，垫上油纸，然后用菊花切模，轻轻压出痕迹
取冷藏的卡仕达，这时它已经变成果冻状了，把它置于每个面皮的中心。
取出另一张面皮，对准面皮的边缘，轻轻盖上，记得按压一下边缘，使其紧密结合。
然后撕开烘焙纸，注意这一步可能会让薄薄的面皮破掉，小心一些，破掉也不要紧张，补齐然后按压平整紧实就好了。
轻轻按压每个卡仕达球周围的面皮，让其紧密结合，然后送入冰箱冷冻1小时。
取出，再次用菊花膜切出形状，之前的这一步骤只是为了固定卡仕达球的位置。
接着掰开多余的面皮，小太阳饼干就出来啦！（这些剩余的面皮可以做成小饼干。）
放进烤盘，送入预热至180度的烤箱烘烤15-17分钟。出炉，放在烤架上晾凉就完成啦~
像一个个小太阳，太可爱了。
切开里面，满满的卡仕达酱，烘烤过的卡仕达味道有点特别哦！
酥脆的曲奇饼干搭配浓香的卡仕达酱，一口吃掉一个小太阳~
【图文来源于网络，版权归原作者所有,若有侵权请联系我们会及时删除】
