苏式炙烤牛肋骨
糟蒸鲥鱼、五子登科状元蹄、花旗参炖散养鸡汤、蒜茸粉丝蒸鲍鱼、再加上波士顿龙虾，乖乖，这摆了满满一桌的，
主打的就是这一款炙烤牛肋骨，这道菜选用的是牛肋排，因为牛肋排肥瘦比较均匀，也比较适合做炙烤一类的菜。
精选的内蒙古牛肉，事先卤熟，给食材增加底味的同时，也是菜品品质的保证。
首先把牛肉切成片，不用切得太薄，要稍微厚一点，体现出牛肉的质感，也满足大部分食肉爱好者的心理，大块吃肉！
这款牛肋骨，与众不同的就在于牛肉上的酱汁，酱是特制的 ，里面加入红酒、番茄酱、还有红糖，按照一定比例调成。
说起来也很奇妙，这道菜的灵感来自于一次美国考察，陈大厨觉得，酸酸甜甜的美式烤肉酱其实也正迎合了苏州小伙伴的口味，于是加以改良创新。
在牛肉表面均匀地刷上酱汁，上炉烤制5分钟，完成！
第一口咬下去，会被酱汁的味道吸引，酸酸甜甜的感觉特别开胃，牛肉的表层因为是烤过，有焦脆的感觉，但是里面却很嫩。
一开始的卤制，让牛肉内已经有了基本调味，而在刷上了酱汁之后，又把牛肋骨的味道锁在里面了，所以嚼的时候，细细品味，能够吃到牛肉本身的鲜香味。
清炖鮰鱼狮子头
一桌好宴，自然少不了压轴大菜——清炖鮰鱼狮子头。苏城家宴清炖鮰鱼狮子头，选用优质鮰鱼，富含蛋白质和维生素，脂肪多为不饱和脂肪酸，更容易被人体吸收。
鱼肉经过反复揉打口感更加爽滑有弹性。雪白的狮子头加上高汤盛入碗中，江南鱼米之乡的韵味油然而生！
