胃炎是指胃黏膜发炎或糜烂出血的病症。可分为急性胃炎和慢性胃炎两种。
症状
胃黏膜发炎，且有充血、浮肿和渗出物产生；严重时会有局部糜烂出血现象。染患急性胃炎，通常有上腹疼痛、恶心和烧灼感，一般将持续数天。严重时，引起肠炎，有下痢、腹痛现象。其成因，以吃得过多和喝得过多(酒、饮料等刺激胃壁黏膜物)为主因。
诊断
将吐出的食物及排出的粪便带去检查，对医师的诊断十分重要。
预防
胃部敏感者应避免辣食、硬食或烈酒。吃饭时间亦要定时。如空腹时间过长，最好摄取易消化的食物。
急性胃炎患者的饮食原则
1.先禁食1-2天，使胃有足够的休息，但可喝少量的水以防止口渴。
2.病情好转后，逐渐以少量多餐的方式供给牛奶及流质状的饮食，然后再慢慢增加食物的量和选择范围。
症状
早上起床刷牙或抽第一支烟时，会感觉恶心，此即为慢性胃炎的症状。此外亦会引起上腹疼痛、烧灼感，及胃部不适等症状。其实慢性胃炎极为普遍，大多数人都有轻微的慢性胃炎。
诊断
胃部Ｘ光检查、胃部内视镜检查，及胃部切片检查(取出胃部黏膜的一部分)等方法。
预防
为避免刺激胃部，应戒烟和改喝较不烈的酒类。用餐八分饱即可，吃饭应定时。上年纪者，由于消化机能退化，应儘量摄取易消化的食物。
慢性胃炎患者的饮食原则
1.食用温和饮食。
2.以少量多餐方式供应饮食。
3.进餐时要放松，保持心情愉快。
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