大家好，今天用黄瓜搭配腐竹给大家介绍一道凉拌菜。夏天到了，凉拌菜和稀饭成为我们餐桌上的常客，喝一口粥，吃一口凉拌菜，一个字——爽！适合做凉拌菜的有很多，黄瓜、木耳、胡萝卜丝、苦瓜，我还喜欢凉拌腐竹。关于腐竹，我们吃的最多的应该是在火锅上和卤菜时，但是腐竹作为凉拌菜也很美味哦，大家一定要试一试，今天我就跟大家分享一个关于凉拌黄瓜腐竹的做法，喜欢的朋友可以看一下具体步骤哦！
【黄瓜凉拌腐竹】
【制作食材】黄瓜，木耳，腐竹，小米椒，大蒜，小葱，生抽，陈醋，食盐，白糖，香油，食用油，香菜
【制作步骤】
1.首先，我们准备两根黄瓜，洗净后拍碎，然后切成像下图这样的小段，放在盘中备用。
2.然后我们将木耳和腐竹分别浸泡一小时，泡好后将腐竹切成长条形。
3.接着我们准备这道菜的灵魂——料汁。将小米椒切圈，大蒜切成末，再切一点葱花，放在小碗中，加上一点辣椒面，最后浇上一层热油，激发出香味，再加入白糖、食盐、生抽、陈醋和香油，搅拌均匀
4.然后我们还需将腐竹和木耳焯一遍水。锅中烧水，水开后分别放入腐竹和木耳焯水，焯熟之后捞出过一遍凉水，然后挤干腐竹和木耳的水分，与黄瓜放在一起。（建议先给腐竹焯水，再给木耳焯水）
5.然后我们往黄瓜、木耳和腐竹里浇上我们调好的料汁，加入一些香菜，翻拌均匀后装盘。
6.这样做出来的黄瓜凉拌腐竹,香辣开胃,还有着黄瓜爽脆的口感和清甜的味道,不论是在口感层次和颜色搭配上都很赞,喜欢的朋友赶紧试一试吧!
【小贴士】
1.喜欢吃辣的朋友可以多加一点辣椒面或者辣椒油,不喜欢吃辣的朋友就不要放了，小米椒也不要加；
2.调味时大家可以根据个人喜好，决定调料的多少以及比例；
3.浇热油激发出大蒜和小米椒的香气是这道菜的灵魂，大家不要省略哦，油不需要太多，但一定要够烫！
