秋冬季的胡萝卜，不仅价格实惠便宜，而且营养也更为丰富，它同时也是极易储存的一种食材，一次多买一些，当做配菜或煲汤都是非常不错的，今天超市花了10块钱买了一大袋子，多给孩子吃胡萝卜，对孩子的眼睛很有好处哦，接下来就分享一个我家孩子最爱吃的胡萝卜做法，家有学生，多给他吃这道菜，营养健康很下饭，眼睛越吃越明亮。
胡萝卜的营养价值很高，但是很多孩子却不喜欢吃，主要是炒制的胡萝卜带有一种膏药味，今天分享胡萝卜好吃的做法，蒸着吃，这样能有效的去除胡萝卜的膏药味，也能让胡萝卜的营养得到最大程度的保留。搭配上鸡蛋，营养好吃又好看，我家孩子之前就不喜欢吃胡萝卜，自从学会这种做法，三天两头点名要吃这道菜。喜欢的朋友也可以试一试哦，说不准你家孩子也会喜欢的。秋冬季，多给孩子吃些胡萝卜，简单易做营养高，缓解视疲劳。
所需食材：胡萝卜、鸡蛋、食用油、食用盐、大蒜、香葱、料酒、面粉、玉米淀粉等。
具体步骤：
第1步，准备三根胡萝卜清洗干净，刮去外皮，再用擦丝器擦成细丝，刀功了得的朋友也可以切。切好的胡萝卜丝装入一个大盆中，加入一勺食用油，充分的搅拌均匀，防止蒸制过程中，胡萝卜水分流失。然后倒入适量的面粉和玉米面，面粉和玉米面的比例是1:1，用量的多少根据实际情况掌握，以每根胡萝卜都能均匀的沾上面粉和玉米面为主。
第2步，蒸笼中加水，水开后把拌匀的胡萝卜放入蒸笼中，盖紧盖子，大火蒸制三分钟左右。
第3步，碗中磕入4个鸡蛋，用筷子把鸡蛋液划散，平底锅或电饼铛刷一层薄油，把鸡蛋液倒入煎制成鸡蛋饼，煎好的鸡蛋饼放在案板上，切成细条装香备用。
第4步，胡萝卜丝蒸好后取出，装入一个大盘之中，用手迅速的抖散放凉，大蒜几颗切碎，放入一个小碗中，加入适量的食用盐，用擀面杖捣成蒜泥，倒入胡萝卜丝中，在加入刚才切好的鸡蛋皮，加入少许葱花和料酒，搅拌均匀就可以装盘开吃了。
再唠两句：
①胡萝卜丝在蒸制之前倒入少许食用油包裹起来。这样能防止胡萝卜出水而导致营养流失。
②面粉和玉米面的用量不需要太多。只需要能把胡萝卜丝包裹住就行了。
③我这里是小孩子吃的。如果想吃重口味的朋友，也可以加上自己喜欢的调料。多放些辣更加下饭好吃。
以上就是今天分享的胡萝卜鸡蛋丝的做法，简单易做，营养好吃，无水无油，因为是蒸熟的，口感软烂又好消化，非常适合老人和孩子，吃着也非常的健康，经常吃胡萝卜，有利于保护孩子的视力，喜欢的朋友，可以试一试这种做法。
