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天气冷吃啥过瘾，一张塞满馅料的热乎乎的馅饼绝对要安排，就我家小区对面的馅饼店每次至少得卖出上千张。 也有不少姐妹做过馅饼，出来的效果都是硬邦邦的，根本没有外面卖的那么松软，那你可能做的不对哦。 作为一个好做面食的北方人，思妈来支招了，小技巧都在写在tips里啦，一定要看最后哦。
我这次是用有机鱼丸做的馅料，是不是没有吃过呀。 鱼丸做的馅料吃起来不仅鲜，而且还特别有嚼劲，真的惊艳。
学会技巧，饼皮不仅很软，馅料也饱满，口感还更好，是不是不比外面卖的差呀。
No.1895
鱼丸软馅饼
食材：面粉120克、鱼丸6颗、胡萝卜50克、黄瓜40克、酵母1克、虾皮香菇干贝粉2克
是否搭配主食：可以作为宝宝的一餐饭，搭配一碗粥或者汤
参考月龄：12个月以上
难易程度：无难度
制作时间：50分钟
提示：适合对文中食材不过敏的宝宝。
图 文 食 谱
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食材的重量，仅代表制作量，不代表宝宝的添加量。
准备食材：面粉120克、鱼丸6颗、胡萝卜50克、黄瓜40克、酵母1克、虾皮香菇干贝粉2克。
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先把酵母倒入面粉中，混合好。 tips：因为这次我用的是温水，温度比较高，所以先把酵母放在面粉中能更好一些。
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把75克的温水倒入面粉中，一边倒，一边搅拌。 tips：这一步是馅饼松软的重要操作，一定要用温水。
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然后揉成面团。 tips：这次我用的水比较多，团成面团之后会比较软，可能会有点沾手，但是不要加面粉，你们可以在手心抹上点油，然后再揉面团就可以了。
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然后盖上保鲜膜，放入烤箱，调整到发酵模式，只下管加热39度，发酵30分钟。 tips：没有的烤箱的姐妹也可以用面包机发酵或者直接常温发酵也可以，常温发酵的话，最好放在太阳直射的地方，这样发酵的比较快。
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面团发酵的时候，咱们就可以制作馅料。胡萝卜和黄瓜切碎。有机鱼丸切碎。
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不粘锅烧热，倒入适量的油，先把鱼丸倒入锅中翻炒,差不多熟了。
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再倒入胡萝卜和黄瓜翻炒。
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倒入虾皮香菇干贝粉，自带咸鲜味。 tips：如果宝宝对味道比较挑剔了，可以在调味的时候，加点盐，或者酱油，都是可以的。小一点的宝宝跟我这样调味就可以了。
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翻炒至熟透。
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为了使馅料吃起来更润一些，我还勾芡了一下。倒入水淀粉（30克水+4克玉米淀粉），稍微粘稠就可以停火出锅了。
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这时候已经发酵好了。面团取出来，稍微排下气。 tips：还是一样，千万不要放面粉，如果粘手，就在手里抹点油，然后再揉就很方便了。
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揉成长条，分6个差不多重的小剂子。
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擀成小面饼，最后是中间厚，四周薄，这样包出来的馅饼才更均匀。
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取适量的馅料放在面饼上。
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跟包包子一样把馅料包起来，然后拍扁一些就完成了。
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多功能锅烧热，刷上点油，把馅饼码好，低火开始煎就可以了。
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煎一会，就要翻翻面，等煎熟就可以出锅了。 tips：如果想吃的皮更酥脆一些，可以多来点油。两面煎的金黄，看着都要流口水了。
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外皮松软，馅料饱满，一口下去就是满足。 这多做一些，一家人的饭菜都解决了。
前段时间，思妈发起了一个小小的问卷调查。
通过调查发现姐妹们特别需要一些功能性的食谱，比如如何预防宝宝贫血，怎样吃更补钙？
