在日常生活中，由于食物中毒引起的事件已经不在少数，大家屡屡从中吸取的教训也总是因为心存侥幸而不能时刻警惕。果不其然，就在前不久，发生在黑龙江鸡东县的食物中毒事件被推上热搜。
10月5日的黑龙江鸡西，王某及家人在家中举办聚餐，期间，更是准备了历史悠久的当地美食——酸汤子，供大家品尝。9人共同食用了酸汤子，事后引发食物中毒，其中9人相继死亡。据相关新闻报道，此次事件为米酵菌酸中毒。该菌耐热性强，存活时间久，一旦中毒，病死率高达40%至100%。
悲剧的事件引起很多人的恐慌，也有人不以为然。即使如此，我们人赖以生存的就是饮食，饮食的安全才可以保障生命安全。大家在生活中多少会了解到一些饮食禁忌，但是大部分人仍然陌生，所以，尽早了解相关的饮食禁忌，是爱护生命的关键！
一、预防酵米面食物中毒
不食用酵米面，酸汤子等发酵面米食品;制备发酵面食食品时勤换水，保持卫生，一旦发现黄绿、黑、红等各色霉斑，不要可惜，心存侥幸，及时倒掉，不可食用。
二、预防黄曲霉素中毒
发霉变质的花生，瓜子，大米，玉米以及通过发霉制成食品的油类酱类。不可因为可惜而食用，应该果断丢弃。若食用过多，会引发肝癌或生命危险。
三、 预防菌菇、扁豆中毒
不自行采摘，食用野生蘑菌，采购正规市场的食用菌。收藏不当的菌类，也要谨慎食用。因为没有熟透的豆角中，含有有毒物质，毒素没有在高温的情况下，会对消化道和中枢神经造成一定伤害，所以，在食用扁豆前，要“烧熟煮透”。购买时，不买不吃老扁豆。
四、假沸的豆浆
在家煮豆浆如果没有使用专业的豆浆机器，自制豆浆没有真正煮沸，也会引起食物中毒。只有加热到100摄氏度才有可能消除这些隐患。为保万一，煮沸后，再转小火继续煮沸5分钟。
五、生熟交叉污染
生的肉、水产品或其他食品原料、半成品，往往带有各种各样致病菌，在加工处理过程中如果生、熟食品混放，或者生、熟食品的工用具混用，就会使熟食受到致病菌的污染，而熟食在食用前一般不再经过加热，因此一旦受到致病菌污染，极易引发食物中毒。
希望小编搜罗这些知识，可以帮助大家了解到饮食生活的禁忌。愿大家吃好喝好，笑口常开！
