随着人们生活水平的提高，鱼成为家家户户的餐桌宝。不管是什么季节，饭桌上总少不了鱼这一道美味。
之前人们对食物质量的要求并不高，能够吃到鱼肉就很高兴了，上来一盘鱼肉，估计都是抢着吃，根本顾不上鱼肉的腥味。可是，如今，人们不仅要吃饱，更要吃好，对食物的口味也有了更高的要求。
对于鱼而言，最影响其口感的就是它本身的腥味，鱼的腥味从何而来？
这种味道主要是与鱼自身所含的一种叫氧化三甲胺的物质有关，鱼的生命停止后，体内的氧化三甲胺就会不断地还原成三甲胺，从而使鱼产生腥味。这也是为什么越新鲜的鱼就越鲜美，而放的时间越长的鱼，它的腥味就越浓的原因。
为了去除鱼的腥味，人们也想尽了各种方法，用的最普通的方法就是加料酒或者是醋，这两种方法虽然有点作用，但是并不太好用。你在做鱼去腥时，还在加料酒和醋？教你一种更好的方式，加柠檬这种食材，才是最好的做法。
我们常常看到西餐的海鲜拼盘上放上一小块柠檬，正是用来去腥味的。在蒸鱼或者做虾中，我们不妨可以借鉴西餐的做法，挤点柠檬汁上去，可以中和海鲜的腥味。或者是在腌鱼的时候，放几片柠檬进去，能够有效的除腥味，而且做出来的鱼还有一股柠檬的清香。
这是因为三甲胺属于碱性物质，而柠檬里面有丰富的柠檬酸，起到很好的中和作用。除此之外，洗碗水中放几片柠檬皮，能消除碗碟餐具上沾染的畜禽类和水产类的腥、膻等异味，去除各种食物残留的污渍。
柠檬皮擦一擦切过肉和鱼的菜刀、砧板，就能去掉腥味，用柠檬皮擦手，可去除手上的腥味，还会使皮肤细腻光滑。
其实，柠檬除了去腥，还有很多的用处呢！
放在冰箱的一角，可以去除冰箱的异味。
用柠檬皮蘸少许盐擦拭洗脸盆、浴缸、水龙头及厨房瓷砖，可以擦净上面的黄色斑痕、烟渍、油渍和积存的水垢。
在三明治旁放片柠檬，可保持三明治的新鲜。
将柠檬汁滴到苹果切面上，可防止变色。
在我们喝的水中多加一些柠檬汁，还会起到清除体内垃圾的作用。
你学到了吗？赶快将柠檬利用起来吧！
