等待200天
还你一个不悔的初相见！
“方圆三百里，只有我们村还传承这项秘技。”
“全村能打完全套技法的，不超过5个人。”
“村里30岁以下的年轻人，没一个人能打的。”
50年前，狮子口的这项秘技从武陵山区带到雪峰山区。走?阳河过沅江，几百里水路的风急浪涌，未曾让走货郎半分畏缩，因为他们个个身怀独一号的秘技，正所谓“一招鲜吃遍天”！
等等！本文不是武侠小说，狮子口也不是隐世门派，50年后重出江湖的秘技，其实是一种特别的苞谷粉条。
黄色苞谷粉条虽然少见，但各地市场上也还是有的卖。而白色苞谷粉条，小伙伴们在哪里见过吗？
大龙开发区鲢鱼塘村狮子口组的手工玉米粉条，俗称苞谷粉条。最早见于清朝康熙年间史料，流传至今已有300多年历史。
自苞谷粉条机缘巧合（组里老人也不清楚这个发端）问世后，生产工艺普及组里家家户户，苞谷粉条营生成为重要创收项目。交通条件差，陆路不畅，只得依托?阳河走水路。从?阳河到沅江沿岸一带，都是火热市场。苞谷粉条制作成本高，市价高出其他粉面太多，所以主要销往富贵人家和大餐馆。
上世纪60年代，狮子口组接安排，由万山汞矿提供玉米原料，村民代加工苞谷粉条，记入劳动工分。这项合作持续六七年，该组每年制作10多万斤，苞谷粉条从餐桌上支援社会主义建设，一时名声大噪。
改革开放东风吹到?阳河畔，狮子口村民纷纷找到更好的生计。先浸泡玉米半年、再打出淀粉制作、然后晾晒干，生产期长达200天、资金周转期太长的苞谷粉条慢慢式微。再后来，随着外出务工潮兴起，青壮劳动力外出，这门手艺，一度差点断了传承。
“我学了多年，但直到现在，都要请父亲和老一辈在旁边指导才能顺利完成全流程。”舒中义是狮子口年轻一代中苞谷粉条工艺掌握最好的人，直言这种传统手工艺不是一朝一夕就能学会。
尽管现在组里还有80%的人家都在零散制作，但因工序多、操作繁杂，真正完全掌握这门手工艺的人屈指可数，舒中义的父亲舒秀福，便是有数的一个。
玉米粉是一项纯粹的手工活，要历经春季浸泡发酵、夏季研磨沉淀、秋季漏制晒干等古老技法，耗时贯穿四季，需要大量人力，晾晒时对天气条件也有要求，冷了不成、热了也不成，20度左右不冷不热的刚好。经过复杂又讲究的一应工序后，玉米粗粮才能成为餐桌上的舌尖美食——手工苞谷粉条。
现年55岁舒秀福按照这样的流程，已做了30多年。“我十多岁就开始学这套制作方法，这一辈子，也就只做好了这么一件事。”
苞谷粉条色泽明亮、柔绵嫩滑，味道鲜美、营养丰富、口感好，是当地逢年过节最常见的特色美食。相较于市面上常见的盘子粉、绿豆粉每斤3元左右，手工苞谷粉条每斤25-30元的价格可算“昂贵”。但“一分钱一分货”，认可这种食物的顾客越来越多，市场正在逐步打开。
那么，哪里能买到这种粉条？
狮子口组农家零散制作的苞谷粉条，通常春季前后便已全部卖完，产能尚不能满足大龙当地及周边，向外销售也就无从谈起。
组里成立的中义苞谷粉条合作社正在完成最后的基础建设，浸泡的20多万斤本地玉米均已陆续浸满6个月，能制作出4万多斤苞谷粉条，正常生产将从本月下旬开始。
根据职能部门工作安排，苞谷粉条将以“梵净山珍”上架铜仁主城区各大型超市，届时，小伙伴们可自行掂量“秘技”成色。（夕夕）#粉条#狮子口#玉米粉收藏
大龙开发区鲢鱼塘村狮子口组的手工玉米粉条，俗称苞谷粉条。最早见于清朝康熙年间史料，流传至今已有300多年历史。
自苞谷粉条机缘巧合（组里老人也不清楚这个发端）问世后，生产工艺普及组里家家户户，苞谷粉条营生成为重要创收项目。交通条件差，陆路不畅，只得依托?阳河走水路。从?阳河到沅江沿岸一带，都是火热市场。苞谷粉条制作成本高，市价高出其他粉面太多，所以主要销往富贵人家和大餐馆。
上世纪60年代，狮子口组接安排，由万山汞矿提供玉米原料，村民代加工苞谷粉条，记入劳动工分。这项合作持续六七年，该组每年制作10多万斤，苞谷粉条从餐桌上支援社会主义建设，一时名声大噪。
改革开放东风吹到?阳河畔，狮子口村民纷纷找到更好的生计。先浸泡玉米半年、再打出淀粉制作、然后晾晒干，生产期长达200天、资金周转期太长的苞谷粉条慢慢式微。再后来，随着外出务工潮兴起，青壮劳动力外出，这门手艺，一度差点断了传承。
“我学了多年，但直到现在，都要请父亲和老一辈在旁边指导才能顺利完成全流程。”舒中义是狮子口年轻一代中苞谷粉条工艺掌握最好的人，直言这种传统手工艺不是一朝一夕就能学会。
尽管现在组里还有80%的人家都在零散制作，但因工序多、操作繁杂，真正完全掌握这门手工艺的人屈指可数，舒中义的父亲舒秀福，便是有数的一个。
玉米粉是一项纯粹的手工活，要历经春季浸泡发酵、夏季研磨沉淀、秋季漏制晒干等古老技法，耗时贯穿四季，需要大量人力，晾晒时对天气条件也有要求，冷了不成、热了也不成，20度左右不冷不热的刚好。经过复杂又讲究的一应工序后，玉米粗粮才能成为餐桌上的舌尖美食——手工苞谷粉条。
现年55岁舒秀福按照这样的流程，已做了30多年。“我十多岁就开始学这套制作方法，这一辈子，也就只做好了这么一件事。”
苞谷粉条色泽明亮、柔绵嫩滑，味道鲜美、营养丰富、口感好，是当地逢年过节最常见的特色美食。相较于市面上常见的盘子粉、绿豆粉每斤3元左右，手工苞谷粉条每斤25-30元的价格可算“昂贵”。但“一分钱一分货”，认可这种食物的顾客越来越多，市场正在逐步打开。
那么，哪里能买到这种粉条？
狮子口组农家零散制作的苞谷粉条，通常春季前后便已全部卖完，产能尚不能满足大龙当地及周边，向外销售也就无从谈起。
组里成立的中义苞谷粉条合作社正在完成最后的基础建设，浸泡的20多万斤本地玉米均已陆续浸满6个月，能制作出4万多斤苞谷粉条，正常生产将从本月下旬开始。
根据职能部门工作安排，苞谷粉条将以“梵净山珍”上架铜仁主城区各大型超市，届时，小伙伴们可自行掂量“秘技”成色。（夕夕）
