鲜牛肉为什么煎牛扒的时候会有血水 并不是每种牛肉都可以做牛排，牛排的学问太大了，一时也说不了。去商场买安格斯眼肉或菲力回去照我说的煎就可以了。除了黑胡椒跟盐巴什么都不需要加，也不用腌。。
牛肉血水能吃吗？为什么说要把血去了才能吃了
牛肉怎么去血水 做之前用请水把肉泡一段时间血水就出来了，中途可以换换水.猪肉也可以这么处理的.饭店炒的猪肉颜色很浅，也是因为通常厨师会这样处理肉.青椒牛肉丝原料：牛肉300克，青椒200克，油3大匙.调味料：（1）料酒半匙，酱油多半匙，淀粉多半匙，水1匙.（2）葱末1匙，姜末半匙，蒜末半匙.（3）水2匙，淀粉多半匙，盐1小匙，糖1小匙，胡椒半小匙，麻油半小匙，味精半小匙.步骤：1．牛肉横纹切丝，料酒半匙，酱油多半匙，淀粉多半匙，水1匙调拌匀，下锅前加1大匙温油，青椒切细丝备用.2．热油1大匙，加入牛肉丝，翻炒至牛肉九分熟即捞起.青椒丝入滚水约1分钟捞起.3．热油1大匙，将调料葱末、姜末、蒜末拌炒后，加入牛肉、青椒及调料（3），大火迅速炒拌均匀即可盛盘.特点：成菜色泽青翠，味道鲜嫩香滑.
牛肉要怎么弄才可以把血水去掉啊？？？ 用冷水浸泡12小时，另外餐厅师傅都知道什么样的肉好而且都用嫩肉粉所以口感好，如果你不反对添加剂的话可以上大的调味品商店买一点
炒牛肉，总是有很多血水，应该如何处理？ 牛肉切成薄片，切牛肉时候要记得横切，一定不要顺着其纹路切；洗干净，冲洗的时候要用力将血水挤压出来！这样可以保证没血水。再给大家一份酸菜炒牛肉的菜谱！牛肉具有丰富的氨基酸和蛋白质，其的营养成分对于人体所需比一般的肉更好。基本所有的人都喜欢吃牛肉，但是一份好的炒牛肉不是谁都能把握好火候。导致牛肉炒出来后特别的老，不鲜嫩。今天分享的酸菜炒牛肉虽然很常见，但是在其中放它，可以让牛肉更鲜嫩喔！主食材：牛肉（200克）辅料：料酒、姜片、白糖、酸菜、酱油酸菜嫩牛肉的做法步骤：一、将买回来的牛肉洗干净，冲洗的时候要用力将血水挤压出来！切牛肉时候要记得横切，一定不要顺着其纹路切，不然炒的时候无法入味。将切好的牛肉添加料酒和姜片、少量盐巴腌制15分钟。二、酸菜买回来后一定要冲洗干净，然后抓干水分再切成小段段。然后倒入锅里洛干水分，期间添加适量的白天稀释其酸味。三、将刚才腌制的牛肉倒入锅里，快速翻炒。注意不要炒太久，大概就是牛肉变色之后就可以了。四、将酸菜倒入牛肉里，快速翻炒几下！这时候为了让牛肉保持鲜嫩可口的感觉，就要倒入预先勾好芡汁（芡汁的调法：2小勺子生粉再添加少量酱油，加入少许开水搅拌均匀）倒入酸菜。
做牛肉为什么要去血水？ 去血水是为了把牛肉焯一下，方便做菜。材料：牛肉、姜片5片、水适量。1、将牛肉洗干净，然后放进盆里晾干备用，如图所示。2、然后将牛肉切成块，用刀把它们都切开。3、锅。
牛肉怎么去血水？ 第一招，在牛肉表面撒点小苏打，不但可以去除血水还可以让肉质变嫩，方法简单又实用第二招，对着水龙头冲洗牛肉，血水很快就会出完，出完了烹饪的时候就出的少或者不会再出血水了第三招，做之前可以把牛肉放水里浸泡一下，血水就出来了，中途最好能换几次水，不光牛肉可以这样去血水，猪肉也可以这样第四招，你可以用温开水先把食用碱粉搅匀，然后放入牛肉，就可以去血水。第五招，牛肉放入锅里，烧水，把水烧，然后灼出血水将其倒掉就可以了。
牛肉怎么去血水 第一招，在牛肉表面撒点小苏打，不但可以去除血水还可以让肉质变嫩，方法简单又实用第二招，对着水龙头冲洗牛肉，血水很快就会出完，出完了烹饪的时候就出的少或者不会再出血水了第三招，做之前可以把牛肉放水里浸泡一下，血水就出来了，中途最好能换几次水，不光牛肉可以这样去血水，猪肉也可以这样第四招，你可以用温开水先把食用碱粉搅匀，然后放入牛肉，就可以去血水。第五招，牛肉放入锅里，烧水，把水烧，然后灼出血水将其倒掉就可以了。
牛肉买回来后不断有血水渗出是不是买到了病死的牛肉
炒牛肉血水多怎么回事？ 您好，我是诗诗文文妈妈。很高兴能回答您的问题！首先，关于炒牛肉血水多可能存在两种情况。第一种情况。这个牛肉被注过水经烹饪或挤压容易恢复原来的形状，从而水会流出来。这就是你看到的炒牛肉时血水会多出来原因。那么如何检验牛肉是否注水有四个比较简单的方法：1.注水肉摸起来有波动感，未经注水的肉发涩。2.注水肉有异味、腥臭。3.没注过水的肉可燃烧，而注过水的肉不可燃烧。4.挤压，注水多的肉经过挤压后滴水，且不容易恢复原来的形状。第二种情况。市面上的肉一般分为两种肉，一种是红肉一种是白肉，像牛肉羊肉就称为红肉，鸡肉鸭肉这就称为白肉。这个牛肉如果并没有注水有血水那是肌红蛋白，肌红蛋白也是划分肉类的标准，向我们平时吃的鸡肉、鸭肉肌红蛋白比较少，一般是白色的。而牛羊肉的肌红蛋白就比较多，口感就会更细了，所以作为肉，当然是肌红蛋白越多越好吃。大多数人认为牛肉味煮熟切开还可以看到的是血水，这里的血水表示很冤枉哦，这不是血水，而是一种存在于肌肉，只组织中的蛋白质叫肌红蛋白留在宰杀时就会进行放血，血液只有小部分残留在心脏的位置，所以牛肉里的血水。只是一些水加肌红蛋白形成的液体而已，既然不是血水，那为什么熟的肉就没有。
