下酒菜有荤有素，每个人喜欢的下酒菜都不相同，一般吃得最多的下酒菜就是炒花生了。花生好吃又便宜，简单一炒，一道美味家常菜就出来了。不过要想花生更好吃，不发软，还是有诀窍的。
我家也是比较喜欢喝啤酒的，每次喝啤酒都要准备点下酒菜，刚好我一个朋友，教了我一个炒花生的小方法。用这个方法做出来的花生更加酥脆，就算放得久了，也不会变潮发软。
【白酒炒花生】
材料：花生、盐、花生油、白酒
【详细做法】
1.准备好一些适量的花生，自己能吃多少就准备多少哈，把花生清洗一下，把灰尘去掉，清洗完了之后，把花生稍微沥干水分。锅里倒入花生油，把稍微沥干水分的花生倒进去，开小火慢慢炒。记住了呀，炒花生一定要冷锅冷油，不能先把油锅烧热，不然花生容易糊。
2.开小火，把花生慢慢炒，这个不能急的，把花生炒到噼里啪啦响就可以了，然后加入一勺的白酒，继续翻炒一下花生，把白酒炒到蒸发完就可以关火出锅了。放一点白酒好处很多，白酒容易蒸发，它蒸发的时候能带走大量的水分跟热量，这样子就能让花生更加的酥脆，这也是炒花生要放一点白酒的原因。炒好的花生出锅装盘，稍微放凉一下。
3.花生稍微放凉后，放入一点盐或者椒盐，把它们搅拌均匀就可以开吃了，放一点椒盐可能更好吃哦，不过这个要看个人口味了。这一道酥脆好吃的炒花生就算是做好了，味道很香，喜欢的赶紧试一下吧。
