现在随着社会的发展，生活水平也是逐渐提高。尤其是人们的伙食发生了很大的变化，原来的时候只要吃饱就好，现在不仅要吃得好也要吃得有营养。但是随着物质的提高，也出现了许多新的物品，不少人无肉不欢，出现挑食的情况。老年人有三高的情况，青少年营养摄入不均衡，成长发育出现问题。
就像前几天去表姐家玩耍，中午在一起吃饭的时候。食物很丰富，全是大鱼大肉，没有多少蔬菜，原来是外甥挑食，不爱吃蔬菜。中午的时候就看见外甥一直在那吃肉，蔬菜的食物也是一口没有动。导致现在十岁的孩子，体重已经快要过百了，成为大家眼中的小胖子。孩子过于肥胖，不利于成长发育，身体健康也会有一定的隐患。
孩子健康的饮食应该是荤素搭配，多吃水果。才能吸收大量的维生素，还有身体必需的微量元素，维持身体器官的运行。生活中太多的孩子不喜欢吃蔬菜，肉类食物不仅价格比较高，营养成分也是比较足，但是摄入太多的营养，也会出现营养过剩，尤其身体需要全面吸收营养，鲜肉没有太多的维生素还有矿物质，这些大多数也都是来自蔬菜。
蔬菜里面含有大量的水分，能够促进肠胃消化，排出身体中的毒素。而且蔬菜里面含有大量的铁、钙、钾等物质，帮助平衡体内的酸碱度，促进宝宝的身高长高。而且蔬菜里面也含有大量的纤维素，能够增加身体的饱腹度。
而且里面也有大量的维生素，蔬菜里面的热量也是比较少，防止摄入热量过多，出现肥胖。虽然蔬菜有太多的好处，而且口味也是可口。但是大量的孩子还是不喜欢吃蔬菜，有的时候父母为了孩子吃一口蔬菜，都要使用许多的方法，短时间孩子能吃一点，但是时间长就会对蔬菜有抵触情绪。
那么是什么原因导致孩子讨厌蔬菜，导致他们对蔬菜避而远之，从而影响营养摄入。
这是孩子体内基因决定的。
不少父母认为孩子不喜欢吃蔬菜是挑食造成的，是后天没有培养成他们吃蔬菜的习惯。但是根据科学研究，父母的观念是错误的，许多小朋友不吃蔬菜是与他们体内的基因有关。有的人天生就有苦味敏感基因。这些人吃蔬菜的时候，深刻地感受到蔬菜当中的苦味，刺激他们的口感。所以有的孩子不喜欢吃蔬菜体内是有苦味的敏感基因。
蔬菜口感比较差，不容易咀嚼。
蔬菜里面有大量的膳食纤维素，导致蔬菜不容易咀嚼，口感也是比较好。我们经常吃的蔬菜就有许多的差异，比如韭菜就是比较难咀嚼，洋葱的口感比较刺激，苦瓜口感比较苦涩。食物本身没有太好的口感，孩子很难接受，就会有排斥的情绪。毕竟大多数的孩子还是喜欢吃甜的食物，不喜欢吃酸、苦还是难以下咽的食物。
蔬菜吃得少，不能适应蔬菜。
许多家长希望自己的子女好，平时准备的食物也都是肉类为主。等到孩子反应过来，想要宝宝营养均衡，安排一些蔬菜食物，但是他们吃惯了肉类食物，加上肉口感比较好，喜欢吃。贸然接受蔬菜食物，孩子也很难适应新事物，就会有排斥的情绪，面对蔬菜不太感兴趣。
育儿寄语：蔬菜是食物中必不可少的一部分，孩子不喜欢吃蔬菜总会有各种各样的理由。但是孩子一直还是不喜欢吃蔬菜的话，导致吸收不均衡。体内缺乏维生素还有微量元素，身体也会过于肥胖，健康也会成为问题。
