大家觉得蔡澜先生到底有多懂美食？ 蔡澜美食文学

大家觉得蔡澜先生到底有多懂美食？ 漏2017www.wukong.com 浜琁CP澶?2025439鍙?14 浜叕缃戝畨澶?1000002002030鍙?缃戠粶鏂囧寲缁忚惀璁稿彲璇?璺熷笘璇勮鑷緥绠＄悊鎵胯涔?杩濇硶鍜屼笉鑹俊鎭妇鎶ョ數璇濓細400-140-2108 鍏徃鍚嶇О锛?..如何评价蔡澜先生的食记散文？ 部分随笔来源：http：//cailan.lofter.com/ 5 人赞同了该回答 最近蔡澜的一篇文章突然在微信朋友圈分享火爆了起来，标题是《“死前必吃”清单》，其实文中大部分内容在他的。大家觉得蔡澜先生到底有多懂美食？ 我看过很多蔡先生的文章，不从文学角度评论，单从写食的内容来看，蔡先生精通粤港澳饮食文华，甚至对日本饮食也有着深入了解，但我对蔡先生写中国北方饮食，尤其几篇北京吃食的写的太浅太表面，希望蔡先生能多多了解我们北方的饮食文化蔡澜先生的“死前必吃”清单都有哪些美食？ 蔡澜：电影监制、美食家、专栏作家、电影节目主持人、世界华人健康饮食协会荣誉主席。中国美食纪录片《舌尖上的中国》总顾问。蔡澜先生的“死前必吃”清单这么多种食物之中，要谈的何止一千种？我根本不能想象天下有多少的美食，活几辈子也绝对吃不完，只能在我的记忆中找出几个，怕杂乱无章，先以鱼、贝、菜、肉、果、豆、藻、谷、芋、香、卵、茸、实、面、腌、酪、泡为顺次。河豚鱼的种类无数，但是一生人非试不可的是河豚。当今有人研究出养殖没有毒的河豚，怕死可以由此入手。吃呀吃呀，你就会追求剧毒的。那种甜美，是不能以文字形容，非自己尝试不可，曾经有个出名的日本歌舞剧名演员吃河豚毒死，但死时是带着微笑的。到日本，想吃河豚可去筑地Yamamoto和银座河豚福治尝个鲜，相信这两家米其林二星餐厅，定不会让你失望。鲍鱼贝壳类之中，鲍鱼必食，它的肠最佳。好的鲍鱼形状要对称，腕足要发达。除了品质好，外形也要美观，这样的鲍鱼才是人间极品！炭烧响螺潮州人做的炭烧响螺是一绝。片成薄片，入嘴即化。香港跑马地林家御厨出品的炭烧响螺，品味正宗，值得一试。香港本地龙虾龙虾之中，有幸尝过香港本地的，那么你就不会去吃澳洲或波士顿龙虾了。香港唐阁的三。蔡澜写过哪些关于美食方面的书？ 只找到一些相关的资料~书籍作品《EATING IN HONG KONG 1997》星骏出版，1997年，ISBN 962-8141-02-3《蔡澜随笔》博益出版，1983年，ISBN 962-17-0190-2《蔡澜随笔》天地。如何评价蔡澜在饮食界的地位？ 蔡澜，1941年8月18日出生于新加坡，祖籍广东潮州，电影监制、美食家、专栏作家、电影节目主持人、商人。与金庸、黄沾、倪匡并称为“香港四大才子”，有“食神”美称。蔡澜是世界华人健康饮食协会荣誉主席。中国美食纪录片《舌尖上的中国》曾特邀蔡澜作为节目总顾问。大家觉得蔡澜先生到底有多懂美食？ 蔡澜与金庸、黄沾、倪匡并称为“香港四大才子”，被称为“食神”！金庸老先生曾这样评价蔡澜：见识广博，琴棋书画、酒色财气、吃喝嫖赌、文学电影，什么都懂。于电影、诗词、书法、金石、饮食之道，更可说是第一 流的通达。但从个人成就上来讲，蔡澜无疑是成功的。但是跟他的文学才气相比，他在美食领域的“实力”我个人认为并不突出！毕竟他曾监制的电影有：《快餐车》、《龙兄虎弟》、《福星高照》、《城市猎人》、《霹雳火》、《一个好人》、《重案组》等成龙主演的巨片。而美食领域的成绩无非就是推出过“暴暴系列”零食、酱料及茶饮、在香港参与开设餐厅以及做过美食栏目的主持人！并不是说他不会、不懂美食，而是本身美食这个概念是没有具体答案，就像有的人喜欢吃番茄炒蛋，而有的人却从不吃番茄一样！开放性的话题其实并不值得拿来被深究，而且蔡先生似乎对美食的理解在粤菜、料理及西餐上是有一定研究的，其在中国其它几大菜系上并无很深的研究，其中最典型的就是川菜和湘菜了！蔡澜广东潮州人，出身于新加坡，后留学日本，成名于香港！从他的人生轨迹就可以看出，他虽然懂美食，但是中国其他的几大菜系他也许并不那么了解！举个简单的例子；川菜，川菜讲求麻辣鲜香。美食大师蔡澜说，火锅是最没有文化的料理，应该消失，你怎么看呢？ 蔡澜如果死了，他很快会被知道他的人遗忘，蔡澜死去100年，火锅依然会存在，知道火锅的人肯定比知道蔡澜的人多得多的多，蔡澜的书和一顿火锅，99.999%的人会选择火锅，看到了吧，对火锅来说，他算个屁！对吃火锅的人来说，他屁都不算！

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