厨师机揉面怎么才能揉出手套膜？ Kenwood010揉面，1400W，300克面粉（糖4克，盐6克，水205克）。揉在一起后冷藏静置30分钟，加3克干酵母开…
解决做吐司面包，怎么都揉不出全扩展的手套膜，烘焙我喜欢，刚学的时候也失败了很多次，CNKI爬论文，咨询专业人士，最终完美晋升烘焙达人。
面团的做法
为什么我的面团按照操作，总是打不出手套膜？ 夏天夏天悄悄过去，留下小秘密。骄傲姐姐今天就来帮大家解一下厨师机打面的迷。很多很多朋友后台留言说自…
香哈菜谱为您提供教你快速揉出手套膜的做法图文步骤讲解，内附教你快速揉出手套膜的做法所需材料和烹饪时间介绍，以及教你快速揉出手套膜的做法技巧和窍门提示，让您轻松做出。
面团可以拉出“手套膜”是不是面团的筋度就很高呢？ 你好做面包拉出套膜很重要，但是不能说面团的筋度高，而是出套膜对于面包烘焙而言，不但使得烤制的面包组织更细腻，口感更松软，也是检验烘焙者对面团掌握能力的考验，所以面包制作中，烘焙者都会强调要揉出手套膜。出膜的注意事项：第一、水分的多少将影响面团的软硬，如果水分少了面筋就会特别脆弱容易断，水分多了也会照成面筋容易断裂。第二、面粉：面粉不能长期囤放，面粉放久了筋度会随着时间降低。当用着同样的配方同样的器材同样的时间会发现面筋已经断裂了。第三、后油法：黄油会阻断面筋的形成，所以要等面筋形成一定的扩展阶段后，再加入黄油这时揉面更容易形成手套膜。第四、拉膜：拉膜不能急要从四周慢慢撑开，不是在中间往外拉，不然是拉不出手套膜的。我用过4种面粉筋度都不一样，出膜时间也不一样。用同一台面包机同样的配方时间最短的是23分钟最长的45分钟。根据个人经验还是中等的比较好，筋度太强了出膜时间太长不利于出膜会导致提前发酵。只要配方对的中等面粉也可以做出好吃的土司来。
如何制作面包吐司手工30分钟揉出手套膜 在揉过几次面包之后，慢慢有了经验。研究了好多土司的菜谱，总结了一下，心血来潮一试，立马成功了，欧耶！好开心。快快写下来，分享一下。盐 2克 酵母 3克左右 。
如何揉面包用的面团，死活做不了手套膜？ 手揉过，面包机揉过，面包机+手混合揉过。面粉和水的比例有说法吗？
