白切猪肚的做法，猪肚营养丰富，重要的是味道还很棒，不过许多人却对这么一个肚实在不知如何下手，这里我们简要说明下白切猪肚的做法。
白切猪肚的做法 步骤？1先将猪肚内外面都冲洗干净，剔除附着在其上的猪油。如图所示，在刀口方向部分为肚尖，先行切除下来，另作它用。？2用淀粉、盐放入一个大碗中，先将光滑的一面抓搓一次，用清水冲洗后，再反转另一面，同样的方式抓搓一次。这样，猪肚基本除去异味了。具体的操作步骤，可去好豆城中搜索，都有具体的介绍，这儿不重复了。？3这是清洗好的猪肚尖，放入冰箱保鲜格保存好，改天再用。？4将猪肚冷水入锅，中小火加热，在这过程中，用扁平的漏勺或者锅铲，按图所示，轻轻压平及整形，猪肚因受热而慢慢变硬，这样就能保持猪肚的漂亮的形状，大面积的扁平猪肚，对以后切片装碟，都很重要的。？5当水温升高至50度时，粘附在猪肚食道周围的白、黄色膜层，会变色，此时用锅铲轻轻括一下，白膜能脱离时，即时将猪肚捞起，注意，如果水温过高、或者升温太快，这层膜是很难剔除的，所以要把握好水温及机会。？6如果水温适当，在捞起之后，就是用手，也能轻易将那层白膜撕除的。？7在撕除那层白膜之后，继续用刀将猪肚表面残余的粘液括除干净。？8用清水冲洗干净括起的残余物。？9再放入锅中返热定型2分钟。？10再用清水冲洗干净，放在适合的碟子中，稍凉，就可以。
白切猪肚
白切肚子的做法，白切肚子怎么做请看步骤：1.肚子用盐洗净，将肚子内部塞个碗或盘将其撑开，放入沸水加入葱姜料酒慢煮到酥烂2.切成斜片，蘸生抽醋香菜香油拌成的料即可
白切肚子，怎么做白切肚子好吃 主料猪肚1个 辅料小麦面粉1汤匙姜5片白胡椒1茶匙清水2000毫升冰水适量白胡椒粉适量鱼露适量步骤白切猪肚的做法步骤11.挑选本地的新鲜猪肚。白切猪肚的做法步骤22.将其翻转，用面粉反复揉搓其内部，将脏污洗净；再翻转回正面，同样地面粉揉搓，再不停地用清水冲洗干净。白切猪肚的做法步骤33.将猪肚冷水下锅，大火煮开。白切猪肚的做法步骤44.取出过水后的猪肚，用小刀将其表面的白膜刮除。白切猪肚的做法步骤55.姜洗净，切片。白切猪肚的做法步骤66.准备好白胡椒，并用滤纸袋装好。白切猪肚的做法步骤77.将姜和白胡椒放进砂锅，加入清水煮开后，放进处理好的猪肚。白切猪肚的做法步骤88.大火煮开，转小火煮1.5小时左右，煮好的猪肚可以用筷子轻松地插入。白切猪肚的做法步骤99.取出猪肚，沥干水分，放进冰水浸泡2-3分钟。白切猪肚的做法步骤1010.取出浸泡过冰水的猪肚，沥干水分。白切猪肚的做法步骤1111.将猪肚切片装盘。白切猪肚的做法步骤1212.准备好白胡椒粉。白切猪肚的做法步骤1313.加入鱼露做成酱料。白切猪肚的做法步骤1414.食用猪肚时，蘸着酱料吃，猪肚咸香且爽脆。白切猪肚的做法步骤1515.煮猪肚的汤水加盐调味即可食用。
白切猪肚的做法大全，猪肚是很美味的一道食材，很多人都喜欢用来做白切或者是煲猪肚鸡，今天小编刚好闲着就来做一次分享给大家，希望大家都能在家里自己吃上白切猪肚。
白切猪肚的做法步骤图，白切猪肚怎么做好吃
