谁知道茅台酒的酿造工艺？ 本来想端午的时候给大家讲“三高三长”的知识的，但是那两天忙着制曲，所以就拖到今天来讲。在端午的时候，茅台集团董事长李保芳亲自到生产车间去，再三叮嘱：小麦和稻草的选择问题要当大事抓。一、原料选取大家都知道小麦是制曲的原料，所以一定要精挑细选。但是为什么还要选稻草？稻草的作用是什么？想要知道稻草的作用是什么，还要从制曲说起。茅台酒是酱香型白酒的代表，其酿制工艺和其它香型的白酒是有很大区别的。首先是原材料的选择，制曲所用的小麦必须是金黄色的、颗粒坚实、饱满、均匀、皮薄、无霉变的。酿制大曲型白酒的酒曲，基本上都是以小麦、大麦、豌豆、小豆等等粮食谷物为原料。不同香型的不同酒类，各种粮食的比例有所不同。在制曲的原料中，小麦的淀粉、维生素含量丰富，并且还含有20多重氨基酸，其粘力特别好，是微生物生长繁殖的最佳培养基。食用大曲酿制出来的酒，其香气突出、口感醇和。但是用大曲酿酒粮食用量大、酿制周期长、出酒率低，成本很高。而用纯小麦制曲，成本则是最高的。虽然成本高，但是酿出来的酒非常好。因为下麦中除了淀粉、维生素、氨基酸含量丰富之外，还含有少量的蔗糖、葡萄糖等成分。另外，小麦中的蛋白质在酿酒的过程中，会。
现在保护城隍庙的意义与价值 闽台一水相隔，地域相近，长期以来福建人民和台湾同胞在生活习俗、风土人情、宗教信仰上都有着密不可分的亲缘关系。其中，台湾的城隍信仰源于福建，根于福州冶山都城隍，。
秦始皇临死前为什么发生三大怪事
真武大帝和三官中的水官是一个神吗 不是的三官大帝三官大帝是早期道教尊奉的三位天神。指天官、地官和水官。中国上古就有祭天、祭地和祭水的礼仪。《仪礼》的《觐礼》篇称；“祭天燔柴，祭山丘陵升，祭。
天水春节习俗？ 追溯天水过年习俗春节一词最早见《后汉书·扬震传》：“冬无宿雪，春节未雨，百僚心焦”，是对立春节气的简称，作为节日则又称为上日、元日、朔日、元正、正日、正旦、正朝、三元、三朔、三朝等。天水自古民风纯朴，过年习俗特色浓郁，从腊月八吃迷心饭开始，杀猪、宰羊、磨豆腐、煮酒(自酿甜酒)，办年货、扫房、搞卫生、二十三送灶，接着蒸馍做菜制新衣。三十日上午赶抢集，下午家家户户贴春联、贴窗花、挂年画、贴门神、装饰庭堂。接纸、续香、守岁、迎喜神、拜年、粘五福、朝观、倒灯、朝人宗庙、游百病，五花八门，风格独具。穿插其中的文化活动如高台、高跷、马秧歌、黑社火、跑旱船，舞狮子等更是五光十色，丰富多彩。但是，这些年来，其中的一些习俗却正在濒临消亡的困境。腊月八过腊八节最早源于秦惠文王(公元前326年)创设的“腊祭”，天水俗谚：“腊月八，啪沓沓。有米饭的吃米饭，没米饭的掐娃娃”。其中包含着天水独具的习俗。是日，天水习俗有三项：1、迷心饭：迷心饭为米饭或撒饭，传言吃了它就可以迷(糊)住心，不再考虑任何事情，而一门心思地办年过年了。迷心饭亦即风靡全国的吃腊八粥。吃腊八粥的起源有两种说法，一说释迦牟尼当年苦修时，瘦如枯柴，某。
