氢油是什么 目前来讲,氢油是工业油非食物油;它是通过加氢工艺(加氢处理、加氢裂化、加氢异构化、加氢精制、催化脱蜡),改变基础油化学组成,这样带来很多优点,其颜色、安定性和。为什么要对 氢化\"是一种油脂加工工艺。由于植物油中的不饱和脂肪酸含量高,常温下呈液态,这样的油脂容易发生氧化,不耐长时间高温烹调。为了提高其稳定性,模拟动物油的感官和口感,。何谓植物油的氢化处理? 植物油脂在常温下多呈液体状态,容易氧化变质,因此,在植 物油的容器内充氮,就叫做氢化处理。氢化处理过的植物油可以 变为固态或半固态油脂,包括植物奶油、冰淇淋等。。
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