镇江「水晶肴肉」是一道什么样的美食？有什么特色？ 本问题被收录至活动「十万个是什么」中。活动时间：2019/01/21-2019/02/20活动规则：大于 300 字的客观…
淘宝上能买镇江水晶肴肉吗 你好，最好不要在淘宝上购买水晶肴肉，因为这个东西不易走物流，气温稍微高点就会融化，到时候严重的影响肴肉的口感和质量。
镇江的肴肉据说是用硝做的，吃多了不会中毒吧？？ 确实是硝2113腌制的，但放入的量不会对人5261有伤害，关于这个有个典故：4102相传三百多年前，镇江酒海街有一1653家夫妻酒店。一天店主买回四只猪蹄，准备过几天再食用，因天热怕变质，便用盐腌制。但他万万没有想到，妻子会误把为父亲做鞭炮所买的一包硝当作了精盐。直到第二天妻子找硝准备做鞭炮时才发觉，连忙揭开腌缸一看，只见蹄子不但肉质未变，反而肉板结实，色泽红润，蹄皮呈白色。为了去除硝的味道，他一连用清水浸泡了多次，再经开水锅中焯水，用清水漂洗。接着入锅加葱姜、花椒、桂皮、茴香、清水焖煮。店主夫妇本想用高温煮熟解其毒味，没想到一个多钟头后锅中却散发出一股极为诱人的香味。“八仙”之一的张果老恰巧路过此地，也被香味吸引止步。于是他变成一个白发老人来到小酒店门口敲门。店门一开，香味立刻飘到街上。众人前来询问，店主妻子一边捞出猪蹄，一边实话对大家说：“这蹄膀错放了硝，不能当菜吃。那位白发老人便说：“我不当菜，就茶吃。然后把四只猪蹄全部买下，并当即在店里就着茶吃了起来。由于滋味极佳，越吃越香，结果一连吃了三只半才罢休。等这老头一走，人们才知道他是张果老。店主和在场的人把剩下的半只蹄膀一尝，都觉得滋味。
镇江宴春的肴肉多少钱一盒？急需==？ 镇江水晶肴肉，228克的，38元一盒，一般超市都有卖的，如苏果、万方、旅游都有卖
镇江水晶肴肉 （肴蹄）哪家正宗又便宜？
打听下镇江水晶肴肉的做法 水晶肴肉的做法详细介绍菜系及功效：苏菜水晶肴肉的制作材料：主料：猪蹄，粗盐，葱结，姜片，绍酒。水晶肴肉的特色：肉质鲜红，皮白光洁晶莹，卤冻透明，质地醇酥，油润不腻，滋味鲜香教您水晶肴肉怎么做，如何做水晶肴肉才好吃将猪蹄刮洗干净，用刀平剖开，剔去骨，皮朝下平放在案板上，用竹签在瘦肉上戳几个小孔，均匀地洒上硝水，再用粗盐揉匀擦透，猪蹄入缸腌制后取出，放入冷水内浸泡一小时，取出刮除皮上污物，用温水漂净，猪蹄皮朝上入锅，加葱结，姜片，绍酒，水焖煮至肉酥取出，皮朝下放入平盆中，盖上空盆，压平后，将锅内汤卤烧沸，去浮油，倒入平盆中，稍加一些鲜肉皮冻凝结，即成水晶肴蹄。
