上海人喜欢吃什么蔬菜？ 都喜欢
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上海话“米西”是指那种蔬菜？是不是那种炒后菜汤是紫红色的蔬菜？这是什么菜？
上海人喜欢吃的蔬菜都有哪些？
上海话“米西”是指那种蔬菜？是不是那种炒后菜汤是紫红色的蔬菜？这是什么菜？ 上海话“米西”是指苋菜，也称米苋。苋菜炒后菜汤是紫红色。苋菜按其叶片颜色的不同，可以分为3个类型：1、绿苋：叶片绿色，耐热性强，质地较硬。品种有上海的白米苋，广州。
上海叫草头的蔬菜。其他地方叫什么？ 这个菜上海无锡等地都叫草头，比如饭店里有酒香草头，草头圈子（草头炒好放猪大肠），镇江南京等地不这么吃，一般和河蚌炒，饭店里一般叫“河蚌三芽菜”，或者“河蚌秧草”，三芽菜其实是音译，因为这种蔬菜有三片叶子，南京人也叫它“母鸡头”，而苏州人喜欢把它腌了吃，叫腌金花菜，因为它老了以后开的花是金黄色。这种菜其实是苜蓿的一种，含铁，可补血。这个题目问的真好，还真没见过一种植物在一个省里有这么多不同的叫法呢！
上海人说的“踏库菜”，是哪种蔬菜，有没有图片之类的 你说的应该是苦菜。苦菜是一种多年生草本野菜，资源十分丰富。其中以紫花苦菜对人最为有利，对于胆囊炎、胃炎有很好的疗效。一般早春采收，洗净，鲜用或晒干。因开紫花而得名，其生长在沟边、山坡，呈散状集中分布，采摘时机不同，其药效不同，适时采挖才能保证药效。20世纪50-60年代用来充饥，紫花苦菜原产地位于江苏省东北部的灌南，紫花苦菜的生长条件要求苛刻，必须满足光照充足，气候温和，雨水充沛的要素。
上海人把小青菜叫什么？ 小青菜 又叫鸡毛菜鸡毛菜是市场上生长期最短的绿叶菜。在高温季节，播种后20天左右即可采收。选购鸡毛菜有两个要求。一是鲜，即新鲜度要高。鸡毛菜很嫩，最易失水萎缩。一旦失水再去喷水，壮龄叶叶片尖端萎缩的也不能恢复。所以凡是叶尖萎蔫的不要买，刀口有水珠的表示新鲜度最高。二是嫩，即长相老的不要买，颜色深的老，淡的嫩。生长期长的叶柄也长，一般说来短的好（长度不应超过15厘米）。
