羊身上有一块很“好”的肉，羊肉贩子都不舍得卖留给自己吃，是哪一块肉呢？ 想要知道羊肉贩子最常保留的是哪一款肉，首先要熟悉羊的结构。羊肉的结构日常食用的羊肉主要分为羊头、羊颈肉、羊肩肉等。羊肉的价值烹饪的价值羊肉的烹饪方式大体上可归类成烤、炒、炖、煎，因为每一个部位都有与众不同的价值，可以烹饪的方式也不尽相同，例如外脊和羊后腿适合炒和烤；里脊和羊排适合烤和炖；小腿肉适合炖和煎。唯有适宜的烹饪方式配合良好的食材才能做出诸如胡萝卜烧羊肉，牙签羊肉，羊肉蝴蝶排，黑胡椒羊排，红扒羊肉等我们喜欢吃的羊肉美食。药用的价值在医疗保健方面，羊更能发挥其独特的作用。羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊胆等等可用于多种疾病的治疗，具有较高的药用价值。羊肉富含蛋白质、脂肪、矿物质磷、铁以及维生素B、维生素A等丰富的营养成分，可满足人们多种营养元素的需要。羊血有止血去、祛淤的功效，可作为产后出血晕、外伤出血、跌打损伤等症的食补材料之一。养肝维生素A的含量较高，有益血、补肝、明目的功效。羊睾丸在传统中医中则有补肾壮阳、滋阴益精、抗疲劳等功效，可以提高动物的性能力、增强机体免疫力、抗疲劳、强壮身体的作用。如何挑选好羊肉黏手的新鲜，骨头细的嫩。另外，还可以从色泽、纹理、手感等方面去挑羊肉。。
羊的各部位怎么做最好吃？ 如题。在家做。家中有人对腥膻忍受力低，所以去腥膻要彻底些。羊肋排应该是手抓或烤。羊腿除了烤该如何做…
羊身上哪个地方的肉最好吃？ 羊各个部位的肉都挺好吃的，也有营养。1、头 皮少肉多，可用来酱、扒、煮。2、尾 绵羊尾多游，用来爆、炒、氽等；山羊尾基本是皮，一般不用。3、前腿 胸部肉适宜烧、扒；其他的肉多筋，只适宜烧、炖、酱、煮等。4、颈肉 肉质较老，夹有细筋，可用于红烧、煮、酱、炖及制馅。5、前腱子 肉老而脆，肉中夹筋，适宜酱、炖、烧等。6、脊背 外脊肉可用来涮、烤、熘、爆、炒、煎等；里脊肉是羊身上最嫩的两条肉，外有少许的筋膜包住，去掉膜筋后用途与外脊相同。7、肋条 无筋，肥瘦兼有，适宜涮、烤、炒、爆、烧、焖、扒等。8、胸脯、腰窝 胸脯肉质肥多瘦少，用于烤、爆、炒、烧、焖等；腰窝肉质老，质量较差，适宜酱、烧、炖等。
羊身上有一块很“好”的肉，羊肉贩子都不舍得卖留给自己吃，是哪一块肉呢？ 羊身上每块肉都很好，要说到羊肉贩子都不舍得卖的，还真没有，也不合逻辑。羊肉贩子眼里，再好的羊肉都是卖，卖不掉是问题。至于留着自己吃，那就说不好是哪块肉，每个肉贩的喜好不同，有爱吃羊脑的，有爱吃舌头的，还有爱吃羊蹄的，不一而足。但是羊身上确实有多个比较公认的好肉，这里就列出来从头到尾的四个部位，都是最好吃，从来没有争论出谁第一，谁最末。各位看着好不好吃，吃法对不对。我们从头说起：（这道羊脑，不是吃货还真不好下口，可却是羊身上最嫩的一道菜。说吃下不去口，不吃又后悔，纠结。第一个部位，羊脑。首先的在传统医食同源概念里，所有食物都是药。羊脑就是补脑的滋养食品，中医把羊脑做为大脑方面的滋补品和疾病症状的改善，譬如头痛头晕，烦躁失眠，润肤养颜。其次这一块实在美味，形似豆腐，却比豆腐美味百倍，而且因为资源稀少，一只羊就那么大一小坨，还得新鲜着做来吃，就有些珍稀的样子。羊脑菜谱【清汤羊脑】：羊脑做法很多种，有红烧、清蒸、凉拌、烧烤、涮锅，还有比照猴脑生吃的。清汤羊脑适合大多数人口味习惯，家常做法。步骤如下，说简单些：炖好鸡汤，备用。最好给点火腿和瑶柱，炖4小时，汤就很浓了，加盐调好咸淡，只要汤。两只。
猪哪个部位的肉最好吃？
羊身上最好的肉是哪里？
请问，羊身上那个部位的肉最好吃？ 腿
羊身上什么部位肉好吃 头尾部分：1、头 皮少肉多，可用来酱、扒、煮2、尾 绵羊尾多游，用来爆、炒、氽等；山羊尾基本是皮，一般不用。前腿部e799bee5baa6e79fa5e98193e59b9ee7ad9431333335323532位：3、前腿 胸部肉适宜烧、扒；其他的肉多筋，只适宜烧、炖、酱、煮等。4、颈肉 肉质较老，夹有细筋，可用于红烧、煮、酱、炖及制馅。5、前腱子 肉老而脆，肉中夹筋，适宜酱、炖、烧等。腹背部位：6、脊背 外脊肉可用来涮、烤、熘、爆、炒、煎等；里脊肉是羊身上最嫩的两条肉，外有少许的筋膜包住，去掉膜筋后用途与外脊相同。7、肋条 无筋，肥瘦兼有，适宜涮、烤、炒、爆、烧、焖、扒等。8、胸脯、腰窝 胸脯肉质肥多瘦少，用于烤、爆、炒、烧、焖等；腰窝肉质老，质量较差，适宜酱、烧、炖等。后腿部位：9、后腿 比前腿肉多而嫩，用途很广。（小百货语：差不多什么都行。10、后腱子 肉质和用途与前腱子（5）相同。1、脖颈即脖颈肉。质地老，筋多，韧性大。适于烧、炖及制馅。2、上脑位于脖颈后、脊骨两侧、肋条前。质地较嫩，适于熘、炒、氽等。3、肋条即连着肋骨的肉。外覆一层层薄膜，肥瘦很合，质地松软。适于扒、烧、焖和制馅等。4、哈利巴包着前腿上端棒子骨的肉。筋肉相连，质地较。
羊身上有一块很“好”的肉，羊肉贩子都不舍得卖留给自己吃，是哪一块肉呢？ 自打满蒙结亲之后，烤全羊成为沈阳接待贵宾的最高礼节，在古代只有王亲贵胄才有这样的礼遇呢，您知道吗？烤全羊有一块非常好吃的肉，贩子和烧烤老板都不舍得卖留给自己吃，到底是哪一块肉呢？民间俗语说：吃不够的羊脖子，疼不够的老婆子。羊脖子一定要去掉淋巴，羊脖子上的肉非常的瘦，几乎没有脂肪层，羊脖子属于活肉，味道非常的鲜美，一般会吃的人都爱吃羊脖子。每次吃烤全羊都是激动不已，结果根本吃不下几块肉，烤全羊有好几种烤法，每当外出郊游，各山沟子里都是烤全羊的香味，有闷炉窑烤的，有明火碳烤的、有挂炉烧烤的。每个山庄都有自己拿手的烤全羊秘籍。而内蒙古吃烤全羊不是那么简单的事情，全羊的不同部位要分给不同的人，羊脖分给最尊贵的客人，羊腿是给帮忙办事的人，羊肋条是人手分一条，剩下的大家就可以自由瓜分了！这是中国烤全羊盛宴的初级吃法。羊肉脖子和里脊肉是最嫩的羊肉，通常脖子给酒席上最尊贵的客人，贴着脊骨和排骨之处就是鲜嫩的里脊肉，这部分肉是给孩子吃起来的。也有人喜欢吃羊尾，羊尾巴属于油腻肥美的那种类型，会吃的人喜欢它，它也是羊肉的上品。据说羊腿给办事的人，当然一个羊肉只有四条腿，腿的口感要很结实，靠近腹部的羊肉肥美，。
羊身上什么部位肉好吃？ 羊的身上小腿肉最好吃。前腿：位于颈肉后部，包括前胸和前腱子的上部。羊胸肉嫩，宜用于烧、扒；其他的肉质性脆，筋较多，宜用于烧、炖、酱、煮等。羊肉，性温。。
