别人炖肉的时候把调料用纱布包起来是为什么呢？是为了喝清汤吗？用纱布包起来，一个是不让调料和肉混在一起，吃的时候不用担心吃到调料；再就是方便下次再用，因为只制作一次。
做牛腱肉放啥调料？ 你好，我是小厨娘静静，很高兴回答你的问题！材料牛腱肉600克，老番茄300克马铃薯300克，葱段30克，生姜片30克，丁香5克，干辣椒，10克，花椒，2克香叶，2克，桂皮，2克八角3克，料酒20克老抽2克，生抽20克味精3克，白糖5克，盐3克制作步骤1.先把牛肉剁成小块状，方到开水烫一下沥干水备用。2.准备盐水，老番茄，马铃薯，马铃薯的皮去除，清洗干净，切成滚刀块，然后再放进开水里面烫一下，用冷水冲凉以后沥干备用，把番茄清洗干净，切成块状，老姜的皮带3.将牛腱从冰箱冷冻中取出，放入锅中，冷水盖过肉。加入几圈生抽，适量盐，如果已经有老卤料的可以此时放入老卤料汁。大火煮开后，中火盖上盖子煮1小时。然后尝尝汤汁咸淡，汤汁需要比较咸，才能煮入味，如果觉得此时汤汁味道不咸，可以继续加盐/生抽/冰糖调整口味，然后开盖大火收汁。4.大火收汁过程中，需要不断的用勺把汤汁浇在露出水面的肉上，让它们均匀入味。直到收汁为剩下一下碗的量为止。我会把剩下汤汁留下在密封玻璃碗中冷藏保存，为下次卤味提供老料。5.等牛腱冷却后，我让它放在锅中剩下的卤水汁中静置了一个晚上，让其更加入味。着急吃的可以不静置一晚。（天气热的时候放在冰箱冷藏。然后拿出。
家里很多烂边或者破旧不想用的碗碟，想请问大家都是怎么处理的？ 直接扔垃圾箱里。要不挖个坑埋起来数百年以后，后人挖出来就是古董了。
10斤配料里能放多少量的肉宝王 肉宝王放多了，会起反作用，给人感觉到不自然的化学香。如果做馅，10斤配料2克就非常好了。如果做汤，1克就好，如果炖肉3克就好。
各种炖肉调料配方 简单点 炖排骨的具体做法如下：准备材料：排骨 1斤，土豆 2个，胡萝卜 2根，香叶 2片，干辣椒 2个，大料 1个，桂皮 1小片，花椒 十来颗，料酒 1大勺，老抽 1大勺，生抽 2大勺，冰糖 2、3颗。1、排骨洗净，加水没过排骨，放几片生姜，倒一大勺料酒。煮至排骨变色捞出备用；2、土豆和胡萝卜去皮，切块；3、热锅倒油，油稍微多一些。把土豆和胡萝卜先煎炸表面微焦；4、准备香料：香叶2片、干辣椒2个、大料1个、桂皮1小片、花椒十来颗；5、倒入排骨翻炒片刻，然后倒入所有香料；6、加入热水没过排骨。大火煮开后转小火炖半个小时；7、倒入土豆和胡萝卜，加入老抽、生抽、冰糖，大火煮开后转小火再炖半个小时到一个小时；8、炖至汤汁几乎快没有了，转大火收汁。出锅后撒些葱花即可。
炖肉时什么调料放多了是酸味 用纱布包起来，一个是不让2113调料和肉混在一起，吃5261的时候不用担心吃到调料4102；再就是1653方便下次再用，因为只制作一次还不能把调料的功效完全发挥。每次把肉做好以后，就把料包捞出用开水冲泡一下，去净油渍晾干，再次用的时候用水把料包上面的浮灰冲洗掉，就能使用了。做肉用的调料只用一次有些浪费。一般一个调料包用三四次，就丢弃不要了。市面上有卖那种不锈钢的调料盒。
架子肉的做法？要什么调料盒腌制方法？ 户内版馕坑肉配料如下：新鲜羊排：300g、姜黄：适量、面粉：适量、孜然粉：适量、黑胡椒粉：适量、盐：适量、生抽：适量、鸡蛋：2个、洋葱：1个。户内版馕坑肉做法如下：1、羊排洗净切块，加入盐，皮牙子（洋葱）腌制20分钟左右。2、另取一碗加入两个鸡蛋（我先加一个不够又加了一个），姜黄，孜然粉，黑胡椒粉，盐加入面粉。3、调料调成糊状。4、将调好的糊加入羊排中拌匀。5、上锅大火蒸30分钟即可。架子肉配料如下：羊肉、盐、花椒、辣椒、芝麻。架子肉做法如下：1、首先先选取一公斤的连骨羊排肉，切成块放入盆中，再切一个洋葱也放入盆中，放入适当的盐，打上一个鸡蛋然后搅拌腌制。2、腌至15分钟后放入烤箱，20分钟左右就好了。
烧烤要哪些佐料？ 基本调料有：孜然粉、椒盐（可用其代替食盐）、黑胡椒粉、辣椒粉、调和油、糖水，还可以根据个人喜好选不同口味的烧烤酱。调料推荐上海味好美公司出品的一种小玻璃瓶的系列。
炖肉的时候里面水里放的那个装调料的那个球叫什么？ 买调料球或者茶球都可以，炖肉的时候用挺方便的，我前几天刚去超市买了个法克曼不锈钢调料球，绝对错不了。
