川卤麻辣蘸料或者是将

糖醋麻辣蘸料怎么弄？ 蘸酱这个可以按照自己的口味进行调整，属于百搭按照要求它的主要调料有白糖，陈醋，麻油，辣椒组成可以根据自己的口味进行调整，像广东这边喜欢甜的可以白糖下多点，像河南喜欢酸的可以陈醋下多点，四川喜欢麻可以麻油放多点，湖南喜欢辣可以辣椒放多点最后可以加一点酱油或汤底以上属于个人建议 求购肯德基的西南航空出的川香麻辣调料，就是那个小包的蘸料。 主营东北山货酸菜干果蜂蜜蓝莓红肠大酱粘豆包五常香米杂粮豆油刺五加茶厨房调料熟食，实体店保证以最低的价格欢迎新老顾客！本5元邮费不限重店，购物满200元包邮。 麻辣味干蘸料的制作方法 麻辣味干蘸料的制作方法,去过云南旅游的朋友，都应该见过大街小巷各种烧烤摊上，不变的美食肯定会有烤臭豆腐。而烤臭豆腐的蘸料肯定有一种麻辣味的干蘸料。... 路边麻辣涮串的蘸料都有什么，怎么做 用料：芝麻酱适量；香油15克左右；熟花生米100克；尖椒1个；花椒面2克；泰椒5支；大蒜5-6瓣；熟白芝麻25克；海鲜酱油适量；蚝油5克；盐3克；味精（可以不放）1克涮串蘸料的做法 1、买回来的芝麻酱比较浓，加热水顺一个方向搅，可以少于盐。2、将所需材料切碎！3、视个人口味调整，将所有调料搅拌一起！完成 麻辣串串和麻辣涮串的蘸料该怎么调？ 感谢邀请。麻辣串串和麻辣涮串听起来感觉差不多，不过按厨子多年的经验，麻辣串串应该是指的那种冷锅串串，而麻辣涮串才是火锅的吃法吧。麻辣串串作为一种冷锅串串，实际上是不需要调料的。它吃的就是红油调料的味道，当然这个红油中也有一定的火锅油，是多种调料按一定比例做成的调味汁，串串起锅后，就浇在了串串上，这个红油味汁本身就相当于是蘸水了。麻辣涮串本身就是火锅的一种变化吃法，所以它的味碟还是同火锅是一样的。厨子做了20多年的火锅，那么对火锅常见的味碟就很熟悉了： 1、香油蒜泥碟，特点咸鲜味醇，蒜香浓郁；调料组成：蒜泥，盐，味精，熟芝麻，香油 2、蒜泥鹌鹑蛋碟，滋润爽口，蒜香味鲜；调料组成：蒜沫，盐，味精，香油，鹌鹑蛋，冷鲜汤；3、香油碟；咸鲜适口，油香浓郁；调料组成：香油、盐、味精、白芝麻；4、干油碟，麻辣鲜香，酥脆爽口；调料组成：干辣椒粉，花椒粉，花生碎，盐，味精；5、油酥豆瓣尖椒碟调料组成：油酥豆瓣、尖椒粒、榨菜碎、芹菜碎，葱花，香菜末，酥黄豆，熟芝麻，加上火锅鲜汤；6、油酥豆瓣腐乳碟；调料组成：油酥豆瓣，腐乳泥，青椒碎，葱花，香菜沫；7、鲜椒酱油碟调料组成：小米椒，酱油，花椒油，腐乳，味精，葱花，... 我想知道水煮麻辣串的做法，底料，蘸料和窜串的方法。最好是钻也得 麻辣烫配方－1 佐料：川花椒，川胡椒，八角，桂皮，凉姜，香叶，草果，肉扣，白糖，老抽，豆瓣酱，姜，葱主料：嫩鸡腿，乳鸽（两只,视汤多少而定），猪骨，鸡骨，羊骨，水牛肉，水牛肚用油：猪油，牛油，菜仔油制作：放菜籽油适量，油温六成，放白糖炒成流湖状，待油温上升直到九成，下嫩鸡腿，待颜色成鲜红略重，加高汤，稍煮，放牛油，猪油，鸡骨，羊骨，水牛肉，放川花椒，八角，桂皮，凉姜，肉扣，香叶，草果，少许老抽，慢火轻炖。另起锅，放菜油，炒豆瓣酱出香味，放姜末；待肉烂，汤成色，后三次除异味，汤成。辅料：金针菇，香菜，青笋等（在长沙的配料有很多种，各种荤素都有）佐味：蒜泥或麻油调和汁热炒麻辣烫配方－2 菜籽油半斤、猪油半斤、牛油半斤、花椒2两、干辣椒4两、郫县豆瓣1袋、冰糖2两、生姜半斤、大蒜半斤、草果5个、小茴少许、丁香25颗、桂皮5小块、鸡精一两。三油混合－加冰糖小火炒化－加郫县豆瓣小火炒香（至少半小时），不能使糖炭化，要不然会发苦－把剩余（中药除外）一起炒，待生姜大蒜出味后－分5锅－加水（最好是骨头汤）－平分加入中药熬半小时即可。麻辣烫配方－3 牛油250克、菜油100克、郫县豆办150克、永川豆豉50克、冰糖... 麻辣串蘸料有那些 其实就是辣椒面和炒盐放在一个盘内即可。食无定味，适口者珍，多提供几个配方作为参考吧？蘸酱做法：（一）棒棒料：芝麻酱（或花生酱）先用冷开水边下边调成厚糊状，再加入已炒好的红油四川辣酱、生抽王、糖、醋、味精、葱姜末、麻油后再调成薄糊状即成。此种调料富有四川辣味，适用于多种主料如粉丝、豆腐、素菜等。（二）蚝油料：锅内放入植物油，加蒜泥炒香，再放入蚝油继续炒透，后加入少许料酒、糖、味精、胡椒粉拌匀即可。此种调料适合不吃辣的人，宜配蘸羊肉、牛肉、活虾、蛤蜊、河蚌等活鲜主料。（三）红油蒜泥料：四川辣酱炒出红油，加入少许糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥一起拌调即成。此种调料辣中带香，适合多种人的口味，宜配鱼、腰、肫、鸡片、粉丝、白菜、菠菜、豆腐等主料。（四）怪味料：红油辣酱、葱姜末、糖、醋、酱油、花椒粉、味精等。制法先将红椒切细，在锅内加入植物油烧到九成热，放入辣椒细末炒透倒入碗内，然后加入其他配料一起拌和成糊状即成。此种调料以辣为主，兼有多种口味，适合配各种荤素菜等主料都可。（五）乳腐汁料：先将红乳腐压碎，加入少许冷开水拌成薄糊状，再用洁纱布沥去渣子，放入锅内烧开加入少许糖、味精、白酒、盐... 大佛麻辣涮串蘸料配方？ 准备原料：甜面酱170g、洋葱大个半个或者小个一个、大蒜头一颗、花生酱50g、蚝油15g、糖65g 盐适量、花椒粉少许、五香粉少许 1、准备好材料。2、洗干净蔬菜，洋葱大蒜切小粒。3、起油锅，多倒一些油（比炒菜多），油热倒入大蒜，爆香。3、起油锅，多倒一些油（比炒菜多），油热倒入大蒜，爆香。6、最后把锅里的时候东西倒入破壁机打均匀即可。酱就做好啦。7、可以刷在串串上。 大佛麻辣涮串蘸料配方 准备原料：甜面酱170g、洋葱大个半个或者小个一个、大蒜头一颗、花生酱50g、蚝油百15g、糖65g 盐适量、花椒粉少许、五香粉少许 1、准备好材料度。2、洗干净蔬菜，洋葱大蒜切小粒。3、起油锅，多倒一些油（比炒菜多），油热问倒入大答蒜，爆香。3、起油锅，多倒一些油（比炒菜多），油热倒入大蒜，爆香。5、倒入甜面酱170g、花生酱50g、蚝专油两大勺、糖65g、五香粉、花椒粉适量，翻炒均匀，倒入300ml-400ml的水煮开。6、最后把锅里的时候东西倒入破壁机打均匀即可。酱就做好啦。7、可以刷在串串属上。 麻辣串的蘸料是怎么做的？ 荤菜：兔腰 50克 毛肚 50克鳝鱼 50克 猪环喉 50克午餐肉 50克 鸭肠 30克素菜：藕片 80克 莴笋 80克冬瓜 50克 香菌 50克豆腐干 50克 白菜 80克花菜 50克 青菜头 80克调料：牛油 250克 菜油 100克郫县豆办 150克 永川豆豉 50克冰糖 10克 花椒 5克胡椒 2克 干辣椒 30克醪糟汁 20克 绍酒 20克姜米 10克 精盐 100克草果 10克 桂皮 10克排草 10克 白菌 10克辣椒面 250克 鲜汤 1500克 1、制卤水。炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后，下郫县豆办（先朵细）煵酥，速放入姜米花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬开后打去泡沫即成卤水。2、制主料。将劳菜洗净、兔腰、鳝鱼、鸭肠切成2厘米长宽的方块；毛肚、猪环喉切成4厘米左右见方。午餐肉切成4厘米左右见方的薄片；素菜切成3厘米左右的薄片。用洗净的竹签，将肴穿成约三四十克一串。3、烫制。卤水锅置旺火上，使之保持小沸，将各类菜用串好的竹签烫制，根据不同菜肴的火 候烫制成熟。4、蘸食。烫制成熟的菜肴放在装有辣椒面和炒盐的盘内，根据自己的口味需要蘸辣椒和盐后 食用。或蘸或不蘸，或多或少由自己决定。容易出现的...

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