腊排骨汤放咸了怎么办？？ 加糖和大量的水，就不会太咸啦
腊肉太咸怎么处理？
怎么去除腊排骨的咸味 不可以用温水泡，直接用冷水泡12-24小时，看咸淡程度，自己把握
怎么做红烧大排比较嫩窍门？ 猪身上有很多部位是人们喜欢的，比如猪蹄啊，猪心，猪肠，猪肝等等。也有很多人喜欢吃红烧猪大排，那么怎么做红烧大排好吃？这个好吃当然最主要的是要把猪大排做嫩做入味了。那么有哪些技巧呢？小编收集了多种方法，就等你来啦。一、红烧大排美味营养，受到很多大人小孩的喜爱，小编教你怎样做红烧大排才嫩的的几个技巧怎么做红烧大排嫩美味好的窍门1如果你有比较多的时间，把大排洗净后，要平铺在砧板上，用刀背沿着其边缘从左至右均匀拍打，纵向拍打完后再横向拍打一遍；然后把大排翻个身，再斜向拍打一遍。这样操作的目的，是把大排肉质全部拍薄打松，烹饪起来既容易入味，又可保持肉质鲜嫩。大排除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。红烧大排鲜嫩美味的制作步骤准备：猪大排：2块，盐1茶匙(5g)，白砂糖2茶匙(10g)，鸡精1茶匙(5g)，红椒1/2个，老抽1汤匙(15ml)，葱、姜、蒜适量，腰果50g制作方法：首先将大排清洗干净，用餐巾纸吸干水分，放在案板上，用刀背横竖拍一下，这样肉质就会很软，然后每块大排上都拍上生粉，将葱切段，姜切片，大蒜去皮敲扁。锅里放油，油稍微多。
腊排骨怎么样才能即保持香味又不会太咸 炖汤吧，一般做法HOLD不住的。把它切成小块，也可以把普通排骨混一些进去，放葱段、姜片、香菇上高压锅炖，炖到烂熟（用筷子能轻松戳动）。因为是腊过的所以不用放其他调料了。炒锅热少许油，葱花爆香驱油锅，下炖好的排骨汤，视排骨汤咸度兑水，再加一些白萝卜胡萝卜，用萝卜清淡的甜味中和腊制的咸味并且提鲜，用中火，开锅后等萝卜熟就可以出锅了。
