水果在运输过程中的损耗指什么 就是说的有的坏了，有的烂了，有的颠簸坏，这个算是耗损
自营水果毛利率和损耗率怎么核算 毛利率是进销价格差率，例如：苹果进价1元销价2元，毛利率为100%。损耗率是进销数量差率，例如：苹果进了100斤卖了90斤，亏损（亏称、让称、丢失、促销品尝、腐烂）10斤，损耗率为10%。产品部件：是由企业自已解决还是委外加工，一般来说自行生产其毛利要高一点，主要零部件采取委外加工方式生产的企业，其利润要分一部分给协力厂家，此时企业的毛利相对要低一点。上述关于毛利率的分析仅就一般情况而言，实际上也有例外的时候。对于毛利率的分布，通常是高科技行业的毛利率比普通产业的毛利率高，新兴产业的毛利率比传统产业、夕阳产业的毛利率高，相对于同类产品，新开发的产品毛利率比原有老产品的毛利率高。扩展资料：毛利率大小通常取决于以下因素：一、市场竞争所谓物以稀为贵，如果市场上没有这类产品，或这类产品很少，或这类产品相比市场上的同类产品，其质量、功能价值要占有优势，那么产品的价格自然是采用高价策略，反之如果是经营大路产品或夕阳产业，市场比较饱和，那么只能是取得随大流的销售价格，取得平均的销售毛利。二、企业营销是为了扩大市场占有率还是有其他别的原因考虑，如是为了扩大市场占有率，则可能采取先以较低价格打开市场，待。
国外水果损耗率只有5%到8%，中国损耗为何高达30%？ 国外的水果在入库之前都会经过机器检测和人工检测两种，排除了很多不好的或有内伤的水果，而且水果在包装的时候是很讲究的同时包装这一块也称为第三检测，当水果入库以后，果品的恒温管理也是很到位的，而中国的水果，虽然也在摘果之后，基本就是大体看看，分分果实大小，然后就直接装箱了，稍微有问题的水果也没有看出来，还有就是有些水果商装箱时，上面排的挺好，底下都是一堆堆小果或坏的，在入库的时候，不同的水果对温度和湿度是有要求的，但是在国内，好像很少有这样分温的冷库，还有一个关键点就是运输，我做水果做了好多年了，基本上看到国外的水果都是用冷藏车运来运去的，而我们中国的水果，基本都是普通货车或厢式货车运输，没有保鲜措施，这样，一车水果少则半天多则三到五天的长距离运送，加上天气原因，水果有一些在路上就已经坏了，到了市场就坏的更多了。
怎样防止新鲜水果贮运过程中的水分损失？ 新鲜水果在贮藏和运输过程中，蒸腾脱水会引 起果实的失重和失鲜。失重即所谓的“自然损耗”，包括水分和干物质的损失，其中主要是失水，如柑橘在贮藏中，重量的损失有四分。
超市蔬菜水果损耗率正常是多少：一般不超过10%？1 问：超市里生鲜部份怎样核算比如蔬菜水 答：总的来说毛利率不是很高总的不会超过百分之十，如果你是个小超市就不要指望这。
