腌制萝卜干的方法，前不久，写了篇《晒制萝卜干的步骤及方法》，食用萝卜干的好处和美味就不多说了，下面继续给大家介绍腌制萝卜干的步骤和过程，希望能帮助到你，吃上爽口。
怎么腌干萝卜丝才能放时间长而且又好吃？ 1、要选择质量好的萝卜想让晒出的萝卜干既好吃又脆，一定要选择质量好的萝卜，最好选择那种口感脆嫩的青皮萝卜，因为普通的白萝卜口感比较涩，它晒好以后口感也没有那种脆嫩的感觉。另外，挑选萝卜的水分一定要足，把它买回家以后，用清水洗净，从中间切成两半，再把一半中从间分开，分成几小份以后放在阳台上晒干就可以。2、天气的选择想晒出好吃的萝卜哥天气的选择也很重要，如果天气好的话，萝卜干放在阳台上，三天左右就能晒好，而且能晒到8-9成干，如果遇到阴雨天气，要及时把萝卜干收起来，不能让它受潮，而且不能让它接触细菌，再就是不能把萝卜干晒到干透，八成干应该正好。3、加盐揉匀把萝卜干晒好以后，应该用清水把它表面的浮土洗净，然后再去掉水吧，把它放在一个e799bee5baa6e58685e5aeb931333365646261干净的盆中，加入适量的食用盐，这是要用手去用力的揉搓晒好的萝卜干，让它尽可能与盐充分接触，而且这样揉出的萝卜干在腌好以后口感才会脆嫩。4、加入米酒腌制萝卜干晒好以后腌制时需要加入红辣椒、蒜以及五香粉，另外在腌制时一定要加入适量的米酒，这样才会让腌出的萝卜干味道爽脆，而且加入米酒腌制以后的萝卜干有淡淡酒香，米酒还有一定的。
萝卜干怎么炒才好吃？
怎么做香脆萝卜干，白萝卜是一种普通的蔬菜，不仅营养丰富，还具有一定的药用价值。香脆萝卜干具有香、脆、甜、辣等特点，开胃、消滞、去腻，更是一道下酒的美味小菜。
怎么腌制萝卜干，将萝卜洗净，切成筷子粗的条状，在通风处晾晒4到5天，用温开水洗去灰尘，加入食盐和少许白酒，搅拌均匀，倒入辣椒面，花椒面，芝麻香油，搅拌均匀，装入土。
