吃火锅时油锅为什么比清汤锅先沸腾？ 因为吃火锅是的油锅其实是水的沸点，底下大部分是水呀，里边的油轻于水而浮于水面，无形像个锅盖。聚热保温所致。
在吃火锅时，为什么有一层油的辣锅比清汤锅先沸腾. 油的密度比水小，油浮在水面上，阻止了水蒸汽的挥发，水蒸气挥发会带走热量，所以有一层油的辣锅比清汤锅先沸腾.
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