张家口坝上人怎样吃莜面？ 莜面的吃法有很多种，初了饺子，囤囤，其他的大部分需用卤也就是汤沾着吃，馈儡就不能沾汤了但得加麻油葱花炒放盐。拿糕得卤配合吃。
张家口的坝上莜面应该怎么做？ 莜面可做好多种像什么窝窝，鱼儿鱼，贴饼子，饺子等等好多，要想做好吃，非最主要是会和面，还有就是水也有关系，北京的水和出莜面软，张家口水硬面和出来好。还是就是沾的汤，咸菜汤，蘑菇汤，不写了，太饿了，流口水了图片来源网络，如有不适告知，尽快删除，谢谢。
莜面傀儡的做法坝上特产，坝上三件宝：土豆、莜面、大棉袄来到坝上就的吃一下塞外的莜面，莜面有好多种做法，接下来小编为您介绍（莜面傀儡的做法）
张家口的坝上莜面应该怎么做？ 莜面是由莜麦加工而成的面粉，经过精细制作成为食品。莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上，同时莜面中含有一种特殊物质—亚油酸，它对于人体新陈代谢具有明显的功效。莜面是内蒙古、山西省北部大同盆地地区，以及河北省张家口等地区的特色食品，主要生长在无霜期短的山地区域。莜面制品形式多种多样，最省力偷懒的，是用一个木制的压榨机，将面团挤压成许多条面条，这叫做\"压合各；讲究一点的，用手将莜面团在案板上搓成细细的面条，称之为\"莜面鱼鱼。这种鱼鱼，一般人一次只能用手搓一根，而最能干的主妇能两手同时操作，且一手能搓两三根鱼鱼。最常见的制作方法是做\"莜面窝窝\"：捏一小团莜面，在一块巴掌大，象搓衣板那样斜搁着的上釉陶板上用右手这么一推，左手拈起一揭，掀起一片薄薄的莜面片，然后就势在手指上绕成筒状，竖着立在笼屉的纱布上。许许多多这样的圆筒一个挨一个立在一起，就形成状似蜂窝的莜面窝窝了。莜面有两种吃法，热吃和凉吃。莜面制作方法灵活多变，常在巧妇手下搓、推、擀、卷、花样翻新，由乡村大妈现场制作，明档厨房，食用前观赏一翻民间手艺食欲大增。食用时可用蔬菜及辣汤，冷调、凉拌。并可按各自口味，酸、辣、咸、甜自行调制。夹一。
